Sciroppo di Fragole - Salsa di Fragole Fatta in Casa

Sciroppo di Fragole: Come Prepararlo in Casa, Come Usarlo e Come Conservarlo al Meglio

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Ingredienti Ricetta

500 g di fragole
Q.b (60 g per ogni 100 ml di succo) di zucchero
Succo di limone non trattato

Preparazione Sciroppo di Fragole - Salsa di Fragole Fatta in Casa

1. Pulire le fragole, lavarle delicatamente, eliminare il picciolo e frullarle. Filtrare il frullato ottenuto per separare la polpa di fragole ed ottenere così solamente il succo.

I consigli giusti
Per evitare di far ossidare il succo di fragole e mantenere il sapore intenso della frutta, si consiglia di raccogliere il succo in un recipiente di vetro o di ceramica (non di acciaio).
Per evitare il passaggio della filtrazione del frullato attraverso il canovaccio, si consiglia di centrifugare le fragole per ottenere subito il succo puro.

2. Pesare il succo di fragole e calcolare 60 g di zucchero per ogni 100 ml di succo ottenuto. Unire il succo di un limone.

3. Versare il succo in una casseruola, aggiungere lo zucchero (bianco o di canna, secondo il proprio gusto) e mescolare a fuoco moderato fino a quando lo zucchero risulta completamente sciolto ed il composto ha iniziato a bollire.

4. Nel frattempo, sterilizzare i vasi di vetro (o le bottigliette) facendole bollire in acqua per almeno 20 minuti.

5. Rimuovere i vasi dall’acqua ed invasare subito con lo sciroppo ottenuto, ancora bollente.

6. Sistemare i vasi su un piano di legno, a testa in giù, e lasciar completamente raffreddare fino a raffreddamento (o fino a sottovuoto) avvenuto.

7. Conservare al fresco, preferibilmente in frigo e consumare entro 12 mesi.

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