PASTA CON BERENJENAS ¡Como un profesional en 30 minutos!

Símbolo de la cocina siciliana, una sabrosa pasta con salsa de tomate fresco y berenjenas fritas, con el añadido de dientes de ajo, hojas de albahaca fresca y una generosa rallada de ricotta de oveja salada.

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INGREDIENTES para 2 personas
200 g rigatoni (o cualquiera pasta corta)
1 berenjena
sal grueso (según sea necesario)
ricotta salada de oveja al gusto

Para la salsa de tomate
500 g tomate rojo
1 o 2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
sal al gusto
albahaca (abundante)

Para freír
aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
aceite para freír (según sea necesario)


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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:10 Cómo tratar la berenjena
1:16 Preparación salsa de tomate
2:22 Cómo freír la berenjena
3:07 Cocción pasta
3:23 Emplatado y prueba