월간외식경영 대표님이 일본의 야끼니꾸집을 수년동안 다니시면서 연구하여 만든 한국형 야끼니꾸 또는 즉석양념 갈비집 동탄 연성갈비를 소개드립니다.
Автор: 고기만
Загружено: 2023-10-22
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야끼니꾸는 일본에서 생겨나서 일본화된 한국 고기집입니다.그런 야끼니꾸집이 근래들어 고기외식업에서도 주목을 받고 있다고 보여집니다. 그이유에 대해 함께 생각해보고 해외로 전파된 한국 식문화가 다시 한국에 도입될때 어떤 형태로 발전 변형하는지 이야기 나누고 앞으로 방향에 대해서도 고민헤 보았습니다.
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