😋🇬🇷 Estas Albóndigas Griegas Son Tan Ricas Que Todo El Mundo Que Viene A Casa Me Pide La Receta

Estas albóndigas griegas son tan ricas que todo el mundo que viene a casa me pide la receta. Cuando queremos celebrar en casa algo especial, pero a la vez informal, sé que esta receta de albóndigas de carne griegas en tacos es todo un éxito. Inspiradas en la gastronomía griega, estas albóndigas de carne son muy jugosas por dentro y quedan aún más ricas combinadas con verdura fresca dentro una tortilla de tacos con su salsa de yogur. No te la pierdas y descubre el porqué de su éxito 😋.

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Receta de Albóndigas griegas de carne en tacos con salsa de yogur.
🛒 Ingredientes (para 8 tacos / 30 albóndigas aprox.):

🔸 500 g de carne picada mixta (de ternera y cerdo) (1 lb) (17,8 oz)
🔹 1 huevo
🔸 ½ cebolla morada
🔹 250 g de tomates cherry (8,9 oz)
🔸 ½ cucharadita de sal (½ tsp)
🔹 Pimienta
🔸 ½ cucharadita de comino (½ tsp)
🔹 ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika (½ tsp)
🔸 ¼ de cucharadita de canela (¼ tsp)
🔹 12 hojas de menta o hierbabuena
🔸 20 g de pan rallado (2 tbsp)
🔹 8 tortillas de trigo pequeñas
🔸 100 g de brotes tiernos variados (3,5 oz)
🔹 1 diente de ajo

Para la salsa de yogur:

🔹 300 g de yogur griego (1 ½ cup)
🔸 1 pepino pequeño
🔹 Sal
🔸 Pimienta
🔹 Un chorrito de aceite de oliva
🔸 1 cucharada de zumo de limón (1 tbsp)

🔸 Un puñado de hierbabuena fresca picada para espolvorear por encima

🍳 Receta de Tacos con albóndigas griegas de carne y salsa de yogur, paso a paso:

1️⃣ Pon en un bol la carne picada y añade el huevo, ½ cucharadita de sal, pimienta molida, el comino, el pimentón, la canela, el diente de ajo picado y las hojas de hierbabuena picadas. Mezcla muy bien con la mano. Luego añade el pan rallado y vuelve a mezclar. Tapa con film de cocina y lleva a la nevera media hora.
2️⃣ Mientras tanto, prepara la salsa: lava y seca el pepino. Rállalo, pon un poco de sal y mezcla. Déjalo reposar 10 minutos. En un cuenco, pon el yogur griego y añade el pepino muy bien escurrido (con un trapo o con las manos), un poco de sal, pimienta, el zumo de limón y un chorrito de aceite. Mezcla hasta que esté todo integrado. Cubre con film de cocina y reserva refrigerado hasta el momento de emplatar.
3️⃣ Saca la carne del refrigerador y haz bolitas de media cucharada sopera (unos 20 g / 0,7 oz). Pásalas por harina y retira el exceso. Fríelas en abundante aceite caliente a temperatura media por tandas. Cuando estén doradas, retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4️⃣ Corta los tomates en rodajas y la cebolla en juliana longitudinal.
5️⃣ Calienta las tortillas unos segundos por ambas caras en una sartén.
6️⃣ Rellena los tacos. Pon una tortilla doblada hacia arriba entre dos cuencos pequeños para que se mantenga. Extiende salsa de yogur en la base. Luego, unos brotes y encima, tres albóndigas. Coloca unas rodajas de tomate y tiras de cebolla. Pon un poco más de salsa encima. Y finaliza espolvoreando menta picada.
7️⃣ Repite el proceso con cada tortilla.

👌 Notas:

🌮Para elaborar estas albóndigas griegas, puedes usar la carne picada de tu preferencia.


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