مرتديلا حلبية باللحم والفستق الحلبي صحية ولذيذة جدا 😋

#مرتديلا
*مرتديلا حلبية باللحمه والفستق الحلبي*

//اﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ//:
كيلو هبره جاهزة من عند اللحام او ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﺧﺎﻟﻲ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻦ ﺗﻤﺎﻣﺎ
3 ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺛﻠﺞ
4 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻄﺤﻮﻥ ﺗﻌﺎﺩﻝ ﻣﻠﻌﻘﺔ
ﺑﻴﻀﻪ ﻭاﺣﺪﺓ
ﻛﻮﺏ ﻛﻌﻚ ﻣﻄﺤﻮﻥ (ﺑﻘﺴﻤﺎﻁ)
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭ ﺣﻠﺒﻲ
ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
/// ﻟﻠﺤﺸﻮﺓ ///
100ﻏﺮاﻡ ﻓﺴﺘﻖ
/// ﻟﻤﺎء اﻟﺴﻠﻖ///
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺧﻞ ﺗﻔﺎﺡ
باقة عطرية (ﻭﺭﻕ ﻏﺎﺭ/ﺣب ﻫﺎﻝ/ﻗﺮﻧﻔﻞ)
ﻓﺼﻴﻦ ﺛﻮﻡ ﻣﻘﻄﻌﻴﻦ ﺑﺎﻟﻨﺼف
ملعقة ملح
///الطريقة ///:
بمحضرة الطعام نطحن اللحم مع الثلج حتى يصبح قوامه كريمي ولونه فاتح واذا كانت الكمية كبيرة يطحن على مرحلتين
ثم نضيف ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة بهار حلبي
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
بيضه واحده 4فصوص ثوم مهروسين كوب كعك مطحون (بقسماط) وتخلط المكونات بالمحضرة لدقيقه ثم نقلبها على وعاء اخر وندعكها بيدنا ونبلل يدنا بماء بارد عند الدعك وتدعك حتى تصبح متجانسه ثم ناتي بأي نايلون ونمسحه بالماء وناخذ قسم من اللحم ونمده على النايلون ثم نضع قليل من الفستق الحلبي ونلف الرول ونضغط عليه جيدا ونربط الأطراف وبعود خشبي نفرغ الهواء ونضغط عليه مره اخرى
عمليه الضغط مهمه للحصول على شكل املس ومتماسك عند السلق وننتهي من الكمية
الكميه تساوي 4رول تقريبا
ثم نضعهم بالفريزر لمدة 3ساعات ثم نخرجهم من الفريزر
ونقص النايلون عن المرتديلا ثم نضع عالنار طنجرة وفيها ماء مغلي نضع نصف كوب من خل التفاح وملعقة ملح وحبات هال وقرنفل وورق غار وفصين ثوم مقطعين بالنصف ونتاكد من ان الماء يغلي ننزل المرتديلا ببطئ
وتغطى وتترك على النار لمدة ساعة حتى تنضج ثم ترفع وتترك لتبرد وممكن أن تقلى بالسمن حسب الرغبه
وتقطع بعد أن تبرد تماما
وصحة وعافيه ⚘
فيفيان منافيخي ⚘