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《陝辣香辣》EP04 忒色的鄉味
Автор: 品味中国&doc tasty
Загружено: 18 июн. 2023 г.
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【簡介】
人海茫茫，步履匆匆，長安城裏多的是打拼的遊子，而家鄉之味，永遠都能讓潛藏的思念再次複燃。路遠迢迢、南北關中，懷揣鄉情的各地鄉黨們，把家鄉的味道帶到古都，填滿了熟悉又頑固的味蕾記憶。陝北綏德的招牌羊雜碎，一碗熱乎乎的鮮湯加一勺香辣的羊油辣子，飄散出獨有的濃烈家鄉氣兒。而東府的家鄉味當屬面辣子，富平的齊椒、小米醋，紅薯粉條，蒲城的饃，白水的老豆腐共同組成了一碗彤色勻稱、香氣彌漫的家鄉特色。至於陝南，漢中的美味在陝西美食版圖中佔有重要的一席之地。剛出籠熱氣騰騰的熱米皮，軟糯熱辣，香辣彈牙，佐以鬆軟嫩滑的菜豆腐，回味無窮。除了熱面皮，魚也是漢中人桌上的常客，而黃辣丁更是其中翹楚，醬料燉煮入味，老油激發香氣，麻辣鮮香！這些關於鄉黨鄉情的小小角落，共同構建了絲絲縷縷的鄉愁，背後聯結了家鄉味與古城的雋永，是忒色的“鄉辣”之味。
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