ミキサー不要【パネトーネ】手ごねで作るイタリアのクリスマス菓子パネトーネ★ドライイースト使用★ノンアルコールホットワインの作り方

ドイツでも人気上昇中のイタリアのクリスマス菓子パネトーネ（パネットーネ）甘くて香りも良くてふわふわのパンです。今回はお手軽にドライイーストを使って手ごねで作れる配合にしてみましたヨ。あと後半ではお子様やお酒が飲めない人にも好評なノンアルコールホットワインも作ってます。楽しいクリスマスをお過ごしくださいね♡

▼チャンネル登録、いいね👍ボタン＆🔔マーク、
ポチっとどうぞよろしくお願い致します。
   / tempakitcheningermany  
▼コメントやリクエストもお待ちしてます。
▼細々とですがブログも書いてます
https://tempakitchen.com
▼夫のブログでも普段の生活を綴ってるので良かったら覗きに来てください♪
https://pocharinikki.com

▼おすすめ商品
これは必須！パン用ドレッジ　♡https://amzn.to/3vjLSFd
可愛いグレーのオーブンミトン　https://amzn.to/2SnWW5E
パンも捏ねれるハンドミキサー♪https://amzn.to/3oK1HCC
環境にやさしいミツロウラップhttps://amzn.to/3ufjGlK

▼パネトーネ　直径13㎝ 高さ9.5㎝の型一台分
●中種
・強力粉 180g
・牛乳 80ml
・無糖ヨーグルト 60g
・砂糖 5g
・ドライイースト 小さじ山盛り1（4g）
●本捏ね
・強力粉 70g
・砂糖 45g
・塩 4g
・卵黄 2個分
・バター（冷えたもの） 60g
●フィリング
・レーズン 30g
・クランベリー 30g
・オレンジピール 20g
▼作り方メモ
・中種は前日に捏ねて２倍になるくらいまで発酵させ、ガス抜きをして丸め直して冷蔵庫に入れる
・本捏ねの材料の粉類をボウルに入れて、ちぎった中種と混ぜ合わせ、卵黄を加えて捏ねる
・冷えたバターを三回に分けて加え滑らかになればドライフルーツを混ぜ込む
・約2倍の大きさになるまで1次発酵（30℃/86℉の場合1時間ほどが目安です）
・ガス抜きをして丸め直し型に入れて2次発酵（35℃/95℉の場合70～80分くらい）
・卵白を塗りあられ糖をふる。十字に切り込みを入れて180℃/356℉で約30分焼く
・オーブンから取り出してすぐ金串などを刺して逆さに吊るし冷ます（凹み防止）
・完全に冷めてから切る方がきれいに切れますが、ほっかほかのうちに食べちゃってももちろん良いよ～♪せっかくのおうちパンやもんね♡

▼目次
0:00 オープニング
0:18 中種作り
2:32 簡単ラム酒漬けドライフルーツ作り
3:57 パネトーネを手ごねで作る
6:53 ドライフルーツの混ぜ込み方
8:11 丸め直し成形
9:04 ノンアルコールホットワインの作り方
10:13 パネトーネ仕上げと焼成
11:13 逆さに吊るす方法
12:05 試食

#パネトーネ_手ごね
#パネットーネ_作り方
#パネトーネ_中種
#パネトーネ_レシピ

使用してるカメラhttps://amzn.to/3bT7nF4※リンクの一部でAmazon...