Expertos del Café Coinciden: Este Tipo de Tueste Dura Más

¿Qué pasaría si todo lo que creías saber sobre la frescura del café estuviera equivocado? En esta inmersión profunda y deliciosa, el legendario catador Kenneth Davids se une al experto en métodos de preparación Kevin Sinnott para desentrañar la química volátil del café tostado: desde la elegante fuga del CO₂ y los compuestos aromáticos (VOCs), hasta el arte sutil del control del oxígeno, el uso de nitrógeno y el almacenamiento en congelador. Descubre por qué los tuestes claros duran más que los oscuros, cómo los granos de alta calidad resisten el envejecimiento, y si congelar tu reserva es una jugada maestra o un error de sabor. Para los amantes del café de especialidad, este episodio es tu guía sensorial de supervivencia para mantener tu taza vibrante, aromática e irresistiblemente fresca.

🕒 YouTube Chapters (translated):
00:00 - 00:30 El Juicio de la Frescura
00:30 - 01:48 Niveles de Oxígeno en Bolsas sin Nitrógeno
01:48 - 02:52 Nivel de Tueste y Pérdida de Aromas (VOCs)
02:52 - 04:09 Vida Útil: Tueste Oscuro vs Tueste Claro
04:09 - 05:31 Calidad del Café y Resistencia al Envejecimiento
05:31 - 06:19 Congelar vs Almacenar a Temperatura Ambiente
06:19 - 07:17 Cómo Congelar Café Correctamente
07:17 - 08:54 ¿Congelar Realmente Funciona?
08:54 - Fin Reflexiones Finales sobre la Frescura