Bundeva na 3 načina - Predjelo, glavno jelo, i desert!

Jesen nam je stigla, a tako i predivne zdrave bundeve, sa kojima se mogu napraviti razna jela, slana ili slatka, ali svakako preukusna!

Koja generacija ima najbolji recept, glasajte u komentarima!


Baka - Pečena bundeva

Sastojci:

parčad bele bundeve



Priprema:

Iseći kriške bele bundeve na parčad , poređati na tepsiju pa peći na 200 stepeni oko 30 minuta ili duže, u zavisnosti od vrste bundeve, veličene parčadi i koliko volite reš da bude.



Mama Buba - Njoke od bundeve u pavlaka-bundeva sosu



Njoki od bundeve su pravo jesenje jelo. Mogu da se prave od čiste bundeve ili kombinacije bundeva-krompir. Najčešće se služe prelivene puterom u kome je isprženo lišće žalfije. Mi ćemo danas, u čast jeseni i sezoni bundeva, i same njoke oblikovati kao bundevice i služiti ih u sosu od bundeva.




Sastojci:

za njoke od bundeve:

600 g pirea od bundeve, slatka bundeva kao što je tamburica ili hokaido

200g krompira, ispečenog u ljusci i upiranog

300 g brašna

1 kašičica soli

1 jaje

1/8 kašičice muskatnog oraščeta (po želji)

dodatno brašno za oblikovanje



za sos od pavlake i buneve

1 kašika putera

1 srednji luk, sitno iseckan

čenova belog luka, sitno iseckanih

2 dl mleka

1,5 dl slatke pavlake ili pavlake za kuvanje

3 kašike pirea od bundeve

oko 50 g rendanog parmezana (ili nekog drugog tvrdog sira)

prstohvat soli

na vrh noža crnog bibera



Priprema:

Njoke:

Koristiti slatku i suvlju bundevu kao što je muskatna ili tamburica, hokaido, kaboča, prinčeva kruna. Bundevu iseći na parčad i staviti u rernu da se peče na 180 stepeni sa ventilatorom oko 40 minuta.

Uz bundevu staviti i krompir u ljusci koji je samo nekoliko puta izbockan viljuškom.

Viljuškom proveriti da li je bundeva pečena pa ako viljuška ne prolazi lako, dopeći još 10-tak minuta.

Izvaditi iz rerne, pokriti i ostaviti 10-tak minuta da se prohladi pa bundevu kašiko odvojiti od kore a krompir oljuštiti.

Protisnuti kroz presu za pire.

Krompir i bundeva treba da su topli ali ne vreli.

Staviti vodu u veći lonac da vri.

Pomešati brašno, jaje, pire od krompira i bundeve, dodati so i muskatni oraščić pa umesiti testo. Testo treba da je meko. (Može se dodati i rendanog parmezana, testo će biti ukusnije). Voditi računa da se testo ne mesi predugo.

Uzimati kašičicom deo po deo testa u ruke posute brašnom i napraviti kuglice oko 25 g težine i ređati ih na brašnom posut radni deo.

Parčetom kuhinjskog kanapa pritisnuti kuglicu unakrst, pa onda još jednom po sredini svake četvrtina, da bi se dobio efekat kriški bundeve. Ovo može i pomoću čačkalice ili noža.

Na sredinu staviti manju semenku bundeve da bude drškica (ili iglicu ruzmarina).

Posoliti vrijuću vodu i polako spuštati napravljene njoke u obliku bundevice i kuvati 2-3 minuta dok ne isplivaju na površinu. Rešetkastom kašikom ih izvaditi na tacnu i ostaviti da se malo prosuše dok se ne završi sos.




Sos:

Prodinstati sitno seckani luk na puteru pa mu dodati naseckan beli luk pa i njega kratko prodinstati.

Naliti sa mlekom i pavlakom, dodati parmezan, pire od bundeve, biber i so pa kratko kuvati na srednjoj vatri.




Tijana - Jabundevara ili Pita sa jabukom i bundevom

Testo:
200g brašna
25g šećera
malo soli
160g putera, hladnog i iseckanog na kockice
do 1/4 šolje (60ml) hladne vode, koristiti i manje po potrebi

Jabuka:
5 jabuka
3 kašike putera
100g braon šećera
1/2 kašičice cimeta
malo soli
1 kašika skroba
2-4 kašike vode po potrebi, ja nisam ništa dodala

Bundeva:
400g pirea od bundeve
150g braon šećera
malo soli
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice đumbira u prahu
1/4 kašičice muskatnog oraščića
1/4 kašičice pimenta
2 jajeta
120ml kisele pavlake
1 kašičica vanile

Koru peći na 175C 15-20min sa pasuljem + 5 minuta bez pasulja, a sve zajedno posle 45-60min na 160C sa ventilatorom.


Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosaPomozi da uložimo u novu opremu: https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa

PRIJATELJI KANALA:
♥♥♥♥♥ Vesna Weiß
♥♥♥♥ Nena (Trifon Liakopoulos)
♥♥♥ Gordana Radojicic
♥♥ Mirjana Peric
♥ Zlata Vrapčenjak

Đorđe Dedić, Lazar Boskov, Milica Balmazovic, Milana Kecman, Mira Radic, Nataša Ilić, Dusana Trifković, Emil Pavlov, George Dedic, Marijana Rankovic, Gordana Vlakeska, Ja Niprija, Darinka Kajganic, Dragica Katanić, Marijana Kelava, Dragan Bogunovic, Slavica Budimac, Zdravko Ilic, i Sonja Basaric!

Super Thanks: ♥ Grada Gajin, Anita Popovic, George Dedic, Slavica Budimac, Aleksey Rezantsev, Slobodan Masic, Vera Ljeskovac, @LNKCKRT, @polaurekulture, Ana Golusin, Julijana Stijovic, @Jelkica987, i Maja Pilipović!

Hvala svima beskrajno na podršci!