CHORIPÁN COM GUASACACA (Molho de Pimentão e Abacate) | Molhos para Churrasco #01

Provavelmente nos últimos anos você pensa em Venezuela e lembra de embates, crises políticas, econômicas e sociais. Mas nossos vizinhos têm uma das gastronomias mais admiradas do mundo. Hoje vamos aprender o molho mais popular nos churrascos do país, a famosa GUASACACA. Não se sabe bem a origem do molho, porém no país não há quem não conheça LA REINA DE LAS SALSAS ou A RAINHA DOS MOLHOS!

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RECEITA:
*CHORIPÁN COM GUASACACA*

❗️ INGREDIENTES ❗️

✔️ 1 Avocado maduro (ou ½ abacate)
✔️ 1 Cebola pequena
✔️ 2 colheres de sopa de azeite
✔️ ½ Maço de Salsinha
✔️ 1/4 de Pimentão Verde sem sementes
✔️1 dente de Alho (Cortar o alho ao meio e retirar o broto, pois desta maneira o sabor fica mais suave)
✔️Suco de ½ Limão
✔️ 1 Pimenta Cambuci sem sementes (ou Pimenta Jalapeño)
✔️ Pimenta do Reino a gosto
✔️ Sal a gosto (para essa porção, aproximadamente 1 colher de chá)
✔️ ¼ de maço de Coentro fresco
✔️ 2 colheres de sopa de Vinagre de Vinho branco

❗️ MODO DE PREPARO ❗️

👉 Picar os ingredientes em pedaços médios para facilitar na hora de bater tudo no liquidificador.
👉 Juntar todos os ingredientes e bater em liquidificador ou processador até que esteja bem homogêneo e pastoso.
👉 Caso necessite, acrescente mais azeite para ajudar que o molho fique bem liso.
👉 Ajuste os temperos e sirva com carnes, nachos, saladas ou legumes.

❗️ DIFERENÇAS ENTRE ABACATE E AVOCADO: ❗️

Visualmente, as principais diferenças são o tamanho: o abacate costuma ser pelo menos duas vezes maior. Quanto às cascas, a do abacate é verde, mais fina e lisa, enquanto o avocado tem casca marrom, dura e rugosa. O sabor e a textura diferem pouco: o avocado é levemente menos doce e tem consistência mais firme.

Mas não é só na aparência e sabor que elas diferem. A versão menor se tornou o queridinho da turma fitness principalmente porque tem 10% menos calorias que o abacate, ideal para quem quer emagrecer de forma saudável. Além disso, ele é mais nutritivo e chega a ter duas vezes mais potássio que a banana. O avocado também tem mais fibras, mais vitaminas E e B6, e mais gordura saudável que a versão mais comum, além de ter menos água. Por isso, muitas pessoas consideram o avocado um abacate melhorado.

Apesar de ter menos nutrientes que o primo pequeno, o abacate também faz muito bem para a nossa saúde. Os dois são ricos em ácido oleico, uma gordura benéfica para a saúde que ajuda a controlar o nível do colesterol, além de evitar doenças cardio vasculares e melhorar o funcionamento do sistema imunológico. Tanto o abacate quanto o avocado auxiliam na absorção de nutrientes. Ou seja, se você adicionar um dos dois às suas saladas, seu corpo pode aproveitar até cinco vezes mais os nutrientes dela. Além disso, é bom comê-los antes ou depois de praticar exercícios físicos, já que essas frutas são isotônicos naturais e ajudam a repor os sais minerais perdidos durante a atividade.