Простой рецепт шоколадного суфле от Бет | РАЗВЛЕЧЕНИЯ С БЕТ

Узнайте, как приготовить мой простой рецепт шоколадного суфле — идеальный десерт на День святого Валентина!

СМОТРИТЕ ПОЛНЫЙ ПЛЕЙЛИСТ ЗДЕСЬ: http://bit.ly/VDayMenuCollab

ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛЫ КОЛЛАБА:
ПОДПИШИТЕСЬ НА AllNatural28 http://bit.ly/ShymaVdayMenu
ПОДПИШИТЕСЬ НА The Domestic Geek http://bit.ly/SaraLynnVdayMenu
ПОДПИШИТЕСЬ НА My Virgin Kitchen http://bit.ly/BarryVdayMenu
ПОДПИШИТЕСЬ НА Marcel Cocit http://bit.ly/MarcelVdayMenu

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО СУФЛЕ ОТ БЕТ ПРОСТО И БЕЗОПАСНО
На 2 порции суфле
Распечатать рецепт здесь http://bit.ly/PrintChocSouffleEWB

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 ст. л. (15 г) растопленного сливочного масла
4 ч. л. (20 мл) сахара

Для Основа:
1 яичный желток
56 г горько-сладкого шоколада
45 мл сливочного масла
2,5 мл ванильного экстракта
Большая щепотка соли
ПРИМЕЧАНИЕ: Приготовьте основу заранее. Если будете использовать менее чем через час, оставьте на столешнице. Если времени потребуется больше, поставьте в холодильник. Перед ужином достаньте и дайте остыть до комнатной температуры.

Для безе:
2 яичных белка
50 г сахара
2,5 мл винного камня или 5 мл белого уксуса

Для взбитых сливок:
240 мл жирных сливок
5 мл ванильного экстракта
7 г сахарной пудры (сахара или сахарной пудры)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
СОВЕТ №1: Используйте форму для запекания объёмом 240 мл. Действительно оптимальный размер для гарантированного успеха.

Чтобы спланировать заранее, смажьте каждую формочку растопленным маслом.

СОВЕТ №2 Не забудьте покрыть сахарной глазурью. Посыпав каждую формочку сахаром, вы обеспечите суфле липкость при подъёме в духовке. Это также придаст суфле приятную хрустящую сладость после выпечки. Затем положите в каждую формочку по 2 чайные ложки сахара, покрывая все стороны. Поставьте в холодильник.

СОВЕТ №3 За час до подачи. Приготовьте основу для суфле заранее. Растопите шоколад и масло в посуде, подходящей для микроволновой печи, до полного растворения. Взбейте венчиком. Затем добавьте 1 яичный желток, ванильный экстракт и соль. Взбейте венчиком до однородности. Храните на столе при комнатной температуре. Если вам нужно приготовить суфле более чем за час, сделайте это, но поставьте в холодильник до готовности к выпечке.

СОВЕТ №4: Прямо перед ужином сделайте три вещи:
1) Достаньте основу из холодильника и оставьте её на столешнице, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, если вы её хранили в холодильнике.
2) Поместите яичные белки в миску, чтобы они нагрелись до комнатной температуры и были готовы к взбиванию.
3) Отмерьте сахар и приготовьте винный камень (или уксус).

После ужина разогрейте духовку до 200°C (400°F).

СОВЕТ №5: Установите решётку духовки на самую нижнюю полку. Это позволит суфле выпекаться немного дольше и лучше подняться, а также предотвратит подгорание верха в такой горячей духовке.

Пока духовка разогревается, начните взбивать белки. Когда они начнут пениться, добавьте винный камень. Когда белки станут матовыми, медленно добавляйте сахар, пока они взбиваются до устойчивых пиков и блеска.

Затем выложите одну порцию белков в основу и аккуратно перемешайте, чтобы сделать основу более лёгкой. Затем сложите оставшиеся белки втрое, аккуратно перемешивая белки, чтобы они не опали.

Достаньте формочки из холодильника и большой ложкой выложите смесь в каждую формочку, заполняя её до самого верха. Разровняйте лопаточкой, чтобы получилась ровная, однородная поверхность.

СОВЕТ № 6: Проведите большим пальцем по внутренней стороне формочки по всему периметру, создавая небольшой желобок вокруг суфле. Это позволит суфле подняться выше на последних этапах выпечки и предотвратит растрескивание верха. Затем промокните края кухонным полотенцем.

Выложите суфле на противень и поставьте в духовку. Выпекайте всего 13–14 минут, пока суфле не поднимется, а верх слегка не зарумянится.

Пока суфле выпекается, взбейте жирные сливки с ванилью и сахаром до образования мягких пиков, пока сливки не станут жидкими. Переложите в сервировочную посуду.

Когда суфле будут готовы, выньте их из духовки, посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.

Сделайте ложкой отверстия в центре суфле и положите внутрь порцию взбитых сливок.

ОБ ЭТОМ КАНАЛЕ
Привет! Меня зовут Бет Ле Манах, и я считаю, что еда вкуснее, когда ею делишься. Подпишитесь на мой канал «Развлекаемся с Бет», чтобы узнать идеи для праздничных угощений, советы по планированию вечеринок и надежные блюда на будний день, которые станут вашими новыми любимыми! Новые видео выходят каждую субботу! ПОДПИШИТЕСЬ ЗДЕСЬ! http://bit.ly/BethsEntertaining