乳化はするな！【ペペロンチーノ】僕が1番愛したスープパスタはこれです

シンプルなオイルベースのペペロンチーノに鯛のアラを使ったベーシックな魚出汁を合わせた絶品創作スープパスタです🍝簡単な魚出汁の取り方も動画の中で詳しく解説してます👨‍🍳スーパーにあるフュメ・ド・ポワソン(顆粒魚出汁)でも代用可能です🐟

ーーーーーーーーーーーーーーーー
＼エンディングで紹介したパスタセットのご購入先ははこちら🍝／
https://bimidirect.myshopify.com
【ファビオのとっておきパスタセット】

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料紹介
0:38 魚出汁の取り方
5:03 麺を茹でる
5:26 ソースを作っていく
8:32 完成・実食(このパスタの思い出)
10:02 【ファビオのとっておきパスタセット】

ーーーーーーーーーーーーーーーー
材料
スパゲッティーニ 90g
ニンニク　ひとかけ
カラブリア唐辛子　1本
パセリ　6g
EXオリーブオイル　大2
ブロードディペッシェ(魚出汁)　240cc
トマトペースト　少量

ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティーニ 70g　マンチーニ社　https://amzn.to/3MNj9nT
ロレンツォNo.3 https://amzn.to/3F7KhcE
カラブリア唐辛子　https://a.r10.to/huG54W
モチアの粗塩(茹で湯の塩)　https://amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c
フュメ・ド・ポワソン(顆粒)　https://amzn.to/3LFU1P0

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm　https://amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm　https://amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン　https://amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル　https://amzn.to/3J0ci8n

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　  / fabilog0016  
◆TikTok　  / chef.fabio  
◆Twitter　  / fabico0101  

⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
[email protected]

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #ペペロンチーノ #スープパスタ