🥦보리빵[Barley Bread]💛추억의 구수한 보리빵이에요 💛칼밥상
Автор: CalBap-캘리포니아 건강밥상
Загружено: 2020-08-31
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보리가 몸에 좋다고 하지요, 빵으로 해 보세요, 구수하니 맛있어요
1. 구운보리빵 재료: 보리가루 2컵, 통밀가루 1컵, 무표백 밀가루 1컵, 크렌베리 1컵
호두 1컵, 두유 1과 1/2컵, 꿀 1/4컵, 이스트 2작은술, 올리브유 1큰술
만들기
1) 두유, 꿀, 이스트, 보리가루, 통밀가루, 무표백가루 , 소금, 올리브유
순으로 넣고 반죽을 합니다
2) 마지막에 크렌베리 1컵, 호두 1컵을 넣고 잠깐 반죽을 합니다
3) 1차 발효 시간 합니다
4) 1시간 후
둥글게 모양을 만들어 솔로 표면에 물을 바릅니다
아마씨, 치아씨, 아몬드 슬라이스를 표면에 타핑합니다
5) 2차 발효 40분 정도 둡니다(젖은 면보를 덮어 둡니다)
6) 예열한 오븐 350도(화씨)=섭씨 180도(C)에서 50분 정도 구워 줍니다
7) 그냥 먹어도 좋지만 슬라이스해서 토스트에 구우면 바싹하니 더 맛있습니다
오븐에서 구운 빵은 가능한 하루 지난 후 드시는게 좋습니다
2. 보리찐빵 재료: 보리가루 2컵, 통밀가루 1컵, 무표백 밀가루 1컵, 완두콩(반쯤 익힌것) 1/2컵, 건포도 1/2컵, 두유 1과 1/2컵, 꿀 1/4컵, 이스트 2작은술, 올리브유 1큰술
만들기
1) 두유, 꿀, 이스트, 보리가루, 통밀가루, 무표백가루 , 소금, 올리브유
순으로 넣고 반죽을 합니다
2) 마지막에 건포도, 완두콩 넣고 잠깐 반죽을 합니다
3) 1차 발효 시간 합니다
4) 9-10개로 분할하여 둥글게 찐빵을 빚습니다
5) 따듯한 물을 담은 찜기나 아니면 따뜻한 곳에 40분 정도 2차 발효 합니다
6) 2배로 부풀면 찜기에 올려 25분 정도 쪄 줍니다
완두콩 대신 강낭콩, 병라리콩등 다른 콩도 좋습니다
견과류를 넣어도 좋습니다
그러나 너무 많은 부재료를 넣으면 빵이 잘 부풀지 않으니 반컵정도로 해서
1컵을 넘지 않도록 하는게 좋습니다
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