🥩🥔CHICHARRÓN COCHABAMBINO😋😋

En este video el chef invitado Alexis Añez ya no más nos enseña a preparar un delicioso Chicharrón Cochabambino cocinado en perol o paila sobre la concha y fuego a la leña, plato típico y comercial de Cochabamba. El chef Osmar y Chef Mario de la Primera ECIV acompañan y hacen preguntas al Chef Invitado.

Este chicharron lo puedes probar en la ciudad de cochabamba en el restaurant Amanda III del chef Alexis Añez.   / chicharroneriaamandaiii  

INGREDIENTES
80 Kg de carne de cerdo tierna en pedazos de unos 200 gr
Manteca, 1 kg de sal, hojas de laurel
pimienta dulce, unos 12 limónes verde, y chicha cada 10 minutos mientras cuece el chicharron

Se debe mover el chicharron mientras cuece para que no se pegue. Para acompañar el chicharrón, papa imilla, plátano maduro, mote blanco o rojo.

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Marcas de Tiempo
0:00 Introducción
0:50 Ingredientes
1:15 Preparación
6:40 Preguntas y respuestas con Chef Alexis
19:41 Consejos para comprar la carne de cerdo
35:09 Emplatado