福建碱水糕 | Penang Tee Nya Kuih | alkaline rice cake
Автор: Shadajie 傻大姐
Загружено: 2021-05-02
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"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #檳城碱水糕 /
#Penang Tee Nya Kuih
#Alkaline Rice cake
碱水糕是福建人的傳統糕點，古早味食譜是有加入硼砂，但是為了健康，這食譜是用了碱水來代替硼砂，放入冰箱後，再切成塊，蘸上黑糖漿，味道一級棒！（p/s：硼砂主要目的是為了更加的彈牙，切時不粘刀）。
檳城碱水糕
Penang Tee Nya Kuih / alkaline rice cake
碱水糕材料：
180克 粘米粉
20克 木薯粉
800毫升 清水
2茶匙堿水
半茶匙鹽
青色食用色素
黃色食用色素
黑糖漿材料 ：
Brown sugar syrup ingredients：
150克 黑糖
20克 白糖
60毫升清水
150毫升 椰漿
2片班蘭葉
1個長方模具塗油 （21cm x 15cm x 6cm）
Penang Tee Nya Kuih / alkaline rice cake
Ingredients for Tee Nya Kuih :
180g rice flour
20g tapioca flour
800ml water
2 tsp of alkaline water/lye
1/2 tsp salt
green food coloring
yellow food coloring
Brown sugar syrup ingredients:
150g brown sugar
20g white sugar
60ml water
150ml coconut milk
2 Pandan leaves
1 rectangular molds coated with oil (21cm x 15cm x 6cm)
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