ビスケットチーズケーキブラウニーBrownies and baked cheese cake

チョコレートブラウニーとチーズケーキを重ねて焼いてみました。
チーズケーキの濃厚な味とブラウニーのチョコレートの味のコラボでとても美味しく出来ました。

We baked together brownie and Chocolate cheesecake
It was very delicious.

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【ingredients】18㎝ square type
12　Biscuit
(Brownie dough)
　150g Milk chocolate
　50g　Unsalted butter
　2　egg(room temperature)
　40g　Granulated sugar
　60g　Flour
　50g　Mixed nuts
(Cheese cake dough)
　200g　Cream cheese
　90g　Sour cream (room temperature)　　　
　60g　Granulated sugar
　2　egg(room temperature)
　100ml heavy cream
　25g　Flour
1tsp　Lemon juice

【材料】18㎝四角型
チョイスビスケット　　　　12枚
(ブラウニー生地)
　ミルクチョコレート　　 150g
　無塩バター　　　　　　 50g
　卵 (室温)　　　　　　　2個
　グラニュー糖　　　　　　40g
　薄力粉　　　　　　　　　60g
　ミックスナッツ　　　　　50g
(チーズケーキ生地)
　クリームチーズ　　　　　200g
　サワークリーム(室温)　　90g
　グラニュー糖　　　　　　60g
　卵(室温)　　　　　　　　2個
　生クリーム　　　　　　100ml
　薄力粉　　　　　　　　　25g
レモン汁　　　　　　　小さじ1

【作り方】
①ミルクチョコレートは細かく切ってボールに入れて無塩バターも加えて電子レンジ600wで約90秒温めてよく混ぜて溶かします。

②卵とグラニュー糖を加えながらよく混ぜて薄力粉をふるって加えてよく混ぜて、荒く刻んだミックスナッツを加えてよく混ぜます。

③ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで30-40秒あたためてホイッパーでクリーム状にして、そこへ室温に戻したサワークリーム、グラニュー糖、そして卵を加えて良く混ぜます。

④生クリームも加えてよく混ぜて、薄力粉をふるい入れてよく混ぜてレモン汁も加えます。。

⑤側面にオーブンペーパーをしいた型に②を始めに流して、次に③のチーズケーキ生地を流しいれて、ビスケットを乗せて170℃で予熱したオーブンで45-50分焼きます。
※竹串を刺してみて何もつかなくなれば焼き上がりです。

⑥あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。
ケーキ型から出して切り分けます。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。