كحك وبتيفور فاخر من الاخر مع نيفين عبد العزيز

بتيفور
المقادير
كوب سمنة لينة
نصف كوب سكر بودرة
بيضة ورشة فانيليا
معلقة كبيرة لبن بودرة
2كوب دقيق ورشة بسيطة ملح
الطريقة
نقلب بطبق الدقيق واللبن البودرة ورشة الملح ويترك جانبا
بطبق نخلط جبدا السمنة والسكر ثم البيضة والفانيليا ونخلط جيدا وننزل بالدقيق ورشة الملح ونقلب باسباتولا تتلم العجينة وتغطى وبالتلاجة عشر دقائق بالوقت ده نشعل الفرن من أسفل على 180ونطلع العجينة ونشكلها بالصوانى والصوانى مش مدهونة وندخل البتيفور بمنتصف الفرن إلى أن يحمر من أسفل نطلعه


الكحك
المقادير
4كوب دقيق اى نصف كيلو دقيق
كوب ونصف سمنة لينة
ربع كوب لبن دافئ
معلقة كبيرة سكر
نصف معلقة كبيرة بيكنج باودر
نصف معلقة كبيرة خميرة فورية
2معلقة كبيرة سمسم متحمص
رشة بسيطة ملح
نصف معلقة كبيرة ريحة كحك
للحشو
نص كيلو ملبن
معلقة كبيرة سمنة لينة
الطريقة
نضع بطبق الدقيق وريحة الكحك والسمسم والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلب ويترك جانبا ثم بالعجان أو بطبق نضع السمنة ونخلطها إلى أن تهيش ثم نضع السكر ونخلط كويس جدا بالعجان أو بمضرب سلك كهربائى إلى أن يصبح مثل الكريمة وتترك جانبا
ثم نضع على اللبن الخميرة ونقلب جيدا ونغطيه ويترك جانبا ثم ننزل بالدقيق على السمنة ونخلط بالعجان أو نبثهم ببعض بالايد الدقيق والسمنة الى ان ينعم الخليط ثم ننزل باللبن بالتدريج الى ان تتكون عجينة ناعمة ثم تغطى وتترك عشر دقائق ثم نشعل الفرن من اسفل على 180 ثم نأخذ قطعة من العجين ونحشيها ملبن او عجوة او مكسرات او عجمية ونقفلها ونشكلها بأشكال الكحك او بمنقاش ثم نرص بالصنية وهكذا ونضع الكحك بمنتصف الفرن ويترك الى ان يحمر الكحك بسيط من اسفل حوالى 20 دقيقة على حسب ما يحمر الكحك من تحت ونطفى النار و نترك الكحك جانبا يهدا ثم يرش بالسكر الباودر