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【食の人】黒斑荒筍煮付
Автор: 食の人 / Japanese Professional Cuisine
Загружено: 2025-05-17
Просмотров: 12321
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南国で揚がり活〆にされたコクハンアラは、ゼラチン質が豊富な厚い皮を持ち、骨髄には濃厚な
旨みを湛えています。そのカブトにじっくりと火を入れて旨みを引き出し、旬の白子筍の力強い味
わいと合わせます。天然の花山椒が更なる旨みと辛みを添える、華やかな一皿です。
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