Deliciosa CAHRLOTE DE FRUTAS DO BOSQUE - Mulheres (dd/mm/2025)

A confeiteira Tatiana Secco trouxe uma sobremesa de encher os olhos e adocicar qualquer ocasião: Charlote de frutas do bosque. 🍇✨

Quem aí ficou com vontade? 😍👇

Ingredientes para a ganache

500 g de chocolate branco
200 g de creme de leite
300 g de Cream cheese
Raspas de limão

Ingredientes para a Geleia de frutas

300 g amoras congeladas
300 g mirtilo congelado
100 g de açúcar
Suco de um limão

Ingredientes para a calda

100 g de leite condensado
100 ml de água
Baunilha a gosto

Ingredientes para montagem e decoração

3 pacotes de bolacha champanhe
150 g de Cobertura fracionada de chocolate branco
Corante para chocolate na cor lilás
Mirtilos e amoras frescas

Modo de preparo

Ganache
Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas leve o chocolate branco e o creme de leite até derreter, faça pausando de 30 em 30 segundos para não queimar.
Deixe esfriar alguns minutos, em seguida acrescente o cream cheese em temperatura ambiente.
Misture bem e reserve

Geleia
Leve as frutas e açúcar para a panela em fogo baixo mexendo.
Quando estiver em uma textura mais espessa, acrescente o suco de limão e deixe reduzir até ficar um ponto de geleia.

Decoração
Derreter o chocolate no micro-ondas.
Em seguida acrescentar o corante, nesse momento não tem uma quantidade específica, colocar pequenas quantidades até atingir a cor desejada.
Mergulhe as bolachas apenas até a metade.
Deixe secar sob uma base coberta com papel manteiga.

Montagem
Em uma forma forrada com plástico comece com uma camada de biscoitos umedecidos na calda, acrescente a ganache, a geleia, e mais uma camada de biscoito umedecido.
Continue intercalando (até 3 camadas) terminando com o biscoito.
Leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Desenforme a charlote.
Passe uma fina camada de ganache no topo e utilize o restante para colar os biscoitos das laterais. Finalize com frutas frescas no topo.

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