Torta de moras y jazmín

Torta de moras y jazmín, la combinación perfecta entre la fruta y las flores

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/torta-de-mor...

Torta de Moras y Jazmín
Bizcochos
Ingredientes
190 gr              Manteca o mantequilla sin sal
260 gr              Azúcar blanca común
4 uni                 Huevos
1 cdta Esencia de vainilla
2 uni Ralladura de limón
170 gr              Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
1cdta/5gr       Polvo de hornear
½ cdta Sal
120 cc Crema Ácida
200 gr Moras frescas

Paso a paso
1. Precalentar el horno a 160ºC.
2.  Preparar tres tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base. Pesar los ingredientes.
3.  Colocar la manteca pomada en un bol y batir con la batidora eléctrica para comprobar que esté cremosa.
4. Añadir el azúcar blanca y batir un tiempo con la batidora eléctrica hasta obtener un cremado.
5.   Agregar los huevos de a uno batiendo después de cada adición.
6. Adicionar la esencia de vainilla y la ralladura de limón
7. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
8. Incorporar los secos y la crema ácida a la preparación, intercalándolos e integrando con espátula de goma.
8.   Dividir la preparación en las tres tarteras.
9. Colocar (sembrar) las moras repartidas por encima de los bizcochos.
10.  Llevar al horno por aproximadamente 25-28 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
11. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la heladera para que sean más fáciles de manipular.

Cream cheese de jazmín
Ingredientes
250 gr Manteca/Mantequilla sin sal
250 gr Azucar talco o azúcar impalpable
1 cdta Esencia de jazmines
540 gr Queso crema

Paso a paso
1. Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que esté cremosa. Adicionar el azúcar talco tamizada. Batir hasta integrar bien. Es importante que la preparación quede bien cremosa e integrada en este punto. Agregar la esencia de jazmines y batir.Agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Armado
Ingredientes
c/n Moras frescas

Paso a paso
1. Desmoldar los bizcochos
2. Colocar un bizcocho en la base y cubrirlo con una capa de cream cheese.
3. Colocar el segundo bizcocho encima y otra capa de cream cheese.
4. Colocar el último bizcocho dado vuelta.
5. Cubrir la torta con cream cheese y emprolijar con ayuda de un cornet.
6. Colocar el cream cheese restante en una manga con un pico rizado (pico Nro 6B).
7. Con la manga, decorar la torta con rosetones de cream cheese. 
8. Colocar moras encima de los rosetones.

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