Torta de frutillas con crema

Super esponjosa torta de frutillas con crema

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/torta-de-fru...

Torta de frutillas con crema
Frutillas
Ingredientes
300 gr Frutillas
20 gr Azúcar blanca
unas gotas Jugo de Limón

Paso a paso
1. Lavar, secar y cortar las frutillas. Colocarlas en un bol. 
2. Agregar el azúcar y el jugo de limón. 
3. Dejar macerar.

Bizcocho
Ingredientes
70 cc Leche
50 cc Aceite
4 uni Huevos (separados en claras y yemas)
100 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas) 
1 cdta Sal
1 cdta/8 gr Polvo de hornear
160 gr Azúcar blanca (dividido en dos)
unas gotas Jugo de Limón

Paso a paso
1. Precalentar el horno a 140°C/150°C. 
2. Preparar dos tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base. 
3. Separar las claras de las yemas de 3 huevos. Reservar las claras para más adelante en la preparación.
4. A las 3 yemas, adicionar la leche y el aceite e integrar con batidor de alambre. Reservar
5. Tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y 80 gr de azúcar blanca en un bol y reservar. 
6. Para hacer el merengue: tomar las 3 claras previamente reservadas y agregarle una clara de huevo más. En total necesitás 4 claras. La yema sobrante puede guardarse para otra preparación. 
7. Agregar unas gotas de jugo de limón y batir con batidora eléctrica hasta que hayan duplicado su volumen. 
8. Adicionar 80 gr de azúcar en forma de lluvia, mientras se baten las claras.
9. Continuar batiendo hasta que se forme un merengue sostenido y cremoso. Reservar.
10. Tomar la mezcla de yemas del paso 4 y agregar los secos tamizados integrando con el batidor de alambre.
11. Incorporar el merengue en partes e integrar con una espátula de goma haciendo movimientos envolventes. 
12. Dividir la preparación en las dos tarteras.
13. Hornear por 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.

Crema Chantilly
Ingredientes
300 cc Crema de leche
20 gr Azúcar talco/ azúcar impalpable
30 gr Leche en polvo
1 cdta Esencia de vainilla
Paso a paso:
1. Colocar la crema en un bol. 
2. Tamizar el azúcar impalpable y la leche en polvo agregándolos a la crema.
3. Adicionar la esencia de vainilla.
4. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una preparación sostenida. Para ver un video más detallado de cómo hacer la crema chantilly hace click acá:    • Tips y secretos sobre la crema chantilly  

Armado
Ingredientes
c/n Frutillas
c/n Brillo en gel

Paso a paso:
1. Desmoldar los bizcochos. Colocar el primero en el pie de torta.
2. Colocar el jugo de las frutillas maceradas por encima del bizcocho.
3. Agregar las frutillas. 
4. Colocar una capa de crema y, por encima, el segundo bizcocho colocándolo al revés. 
5. Agregar otra capa de crema. 
6. Opcional: tomar un par de frutillas y bañarlas en brillo en gel y utilizar para decorar la torta.

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