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快放下超加工食品 原食材最健康

Автор: DaAi News Storage

Загружено: 2022-09-29

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基改食物,並非全然都能被接受,因為吃進的每一口都會影響到我們的健康。最近有一篇研究就指出,攝取過多的超加工食品,罹患失智症的機率,增加25%。其中一項,是速食店賣的薯條。

薯條、汽水、蛋糕等是許多人的最愛,營養分類中,將這些產品歸類成"超加工食品"。

台北慈院營養師 陳韋伶:「它其實已經看不到原食物的本身,會添加比多的食品添加物,像是一些糖,乳化劑或者是一些人工色素,大量的油脂,碳水化合物,營養價值幾乎都會流失掉。」

但如果是居家自製的薯條,添加物少,不屬於超加工食品。研究也發現這類食物除了導致肥胖、慢性病或癌症甚至影響腦部,60歲以上長者,還會出現認知能力下降的疾病。

台北慈院失能服務中心主任 李嘉富:「糖這個東西它到身體裡面之後,它會讓蛋白質失去功能,身體一直處在慢性發炎狀態,發炎的細胞到大腦神經系統裡面,對腦細胞就有產生損傷。」

台北慈院小兒科醫師 蔡文心:「破壞我們腦神經細胞裡面,DNA的修復 所以就會造成,我們認知功能的下降,也會引起腦血管的發炎。」

除了年長者受到超加工食品影響,兒童如果攝取過多,也會引發全身免疫系統問題。

台北慈院小兒科醫師 蔡文心:「孩子吃了比較多高糖分的食物,興奮下降專注力,衝動控制會比較差,它會影響我們的免疫系統,過敏性鼻炎或是氣喘的症狀,會變嚴重。」

不論大人或小孩,都建議選擇吃原型、且少添加物的食物,避免對健康造成危害。

台北報導:黃欣妍 郭家旭

快放下超加工食品 原食材最健康

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