【プロ直伝簡単おつまみ】ホタルイカはこれで最高になる。春を感じる最強コンビ「ホタルイカ×菜花」至高のソテー【白鶴×Georgeのおうちビストロ】
Автор: 白鶴酒造公式チャンネル【日本酒】
Загружено: 2023-04-04
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予約の取れない超人気フレンチシェフにして、登録者80万人超の人気YouTuber
Georgeさんが白鶴チャンネルに登場！
簡単で美味しくて、お家飲みがさらに楽しくなるような、
Georgeさんだからこその至高のおつまみを紹介していきます！
1回目から最強のおつまみができました。
その名も「春を感じるホタルイカと菜花のソテー」
ホタルイカはこれで最高になる！
ぜひ、皆さんも白鶴の日本酒をお供にお試しください！
◆食材
ホタルイカ（100g）
菜の花（5本程度）
デコポン（1/4個）
パルメザンチーズ（適量）
グリビッシュソースの材料
玉ねぎ（1/4個）
ミョウガ（1個）
生姜（小さじ1）
パセリ（小さじ1）
ホタルイカ（5個）
ゆで卵（1個）
赤ワインビネガー（25cc）
オリーブオイル（100cc）
塩胡椒（適量）
◆作り方
①ホタルイカをソテーし、菜花を茹でる
・ホタルイカは目と口をとると食感がより良いので一手間かけるのがポイント
・その後、バターでソテーする、魚醤で炒めると味が深まります！
火が通ったら一度別の皿に移す。
・菜花はさっと茹でたあと、ホタルイカをソテーしたフライパンで
ソテーする。これでホタルイカの味が菜花にも染み渡ります
②デコポンは皮をむききカルチェ（身だけ）にする。
③グリビッシュソースをつくる
・ホタルイカをみじん切りにする
・玉ねぎ（みじん切り）、ミョウガ、生パセリ、生姜、刻んだゆで卵と
ホタルイカをボウルに入れて塩胡椒で味を整え、赤ワインビネガーを入れた後
少しずつオリーブオイルを入れて混ぜていく
④お皿にソテーしたホタルイカ、菜花、デコポンを盛り付け。その上に
特製のグリビッシュソースをかけ、最後にパルメザンチーズをさらしたら完成！
【紹介したお酒】
白鶴ブラン
https://www.hakutsuru.co.jp/product/s...
#おつまみ #白鶴 #George
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