[15분 레시피] 김풍 작가의 '수박냉면'

[김풍 - 수박냉면]

●재료
수박, 차돌박이, 돼지 뒷다리살, 부챗살, 토마토, 파프리카,
인스턴트 냉면, 루콜라, 액상조미료, 오이, 상추, 굴소스
대파, 소금, 고춧가루, 간장, 된장, 식초, 레몬, 다진마늘

●조리방법

1. 수박 속을 파낸 후 대파를 자른다.

2. 핸드블렌더에 대파를 넣고 간 뒤, 체에 밭쳐 얼음물에 담가둔다.

3. 핸드블렌더에 토마토를 넣고 간 뒤 볼에 담는다.

4. 수박 과육을 핸드블렌더에 넣고 간다.

5. 간 수박을 체에 밭쳐 즙만 받아낸다.

6. 소금을 넣은 끓는 물에 차돌박이를 데친다.

7. 돼지 뒷다리살과 부챗살을 썰어 함께 데친다.

8. 볼에 고춧가루, 간장, 된장, 식초를 넣고 섞는다.

9. 8에 간 토마토, 수박즙, 설탕, 액상조미료, 얼음을 넣어 냉면육수를 만든다.

10. 냉면육수에 레몬즙을 넣는다.

11. 냉면육수에 간 대파와 다진 마늘을 넣는다.

12. 냉면육수에 굴소스를 넣고 섞는다.

13. 데친 고기를 체에 밭친다.

14. 데친 고기를 얼음물에 담가 놓는다.

15. 끓는 물에 냉면 면을 삶는다.

16. 오이를 채 썰고, 루콜라는 먹기 좋은 크기로 썬다.

17. 삶은 냉면 면을 체에 밭쳐 얼음물에 헹군다.

18. 과육을 파낸 수박 안에 냉면 면을 넣은 뒤 상추, 루콜라, 오이, 고기를 넣는다.

19. 냉면육수를 부어 마무리한다.

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