Palmirinha - Canudinhos Recheados - Tv Culinária 2007

Programa Tv Culinária 2007 - Palmirinha
Tv Gazeta - Exibido em 17.01.2007

Canudinhos Recheados

INGREDIENTES

MASSA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de sal
1 gema
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de aguardente
óleo para fritar

RECHEIO

1 lata de milho verde
1 pote de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200mL de leite
temperos a gosto

MODO DE FAZER

RECHEIO

Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o creme de leite, o requeijão e a farinha dissolvida no leite reservado.
Misture.
Acrescente o milho e mexa.
Adicione temperos a gosto (sal, pimenta, orégano, salsinha e cebolinha) e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Reserve.

MASSA

Em um recipiente coloque a farinha, a gema, a aguardente, o óleo e a água morna misturada com o sal.
Agrege com as mãos e, em seguida, sove sobre uma superfície lisa.
Abra porções da massa com auxílio do rolo (torne-a bem fina). Usando uma faca, corte tiras de aproximadamente 2 dedos de espessura.
Enrole em canudos de alumínio (começando pela parte mais fina do canudo).
Passe um pouco de água na borda superior (para grudar a massa). Frite em óleo quente.
Por fim, retire o canudo de alumínio e empregue o recheio.

Dica: se desejar, recheie também com doce de leite ou cocada mole*.

Cocada mole

2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de coco ralado

Coloque, em uma panela, a água e o açúcar.
Ferva até ponto de fio.
Acrescente o coco ralado.
Mexa até obter uma cocada mole.