Як ПРАВИЛЬНО ПИТИ каву | Все про капінг: що це і як проводять

Сьогодні ми занурюємось у світ капінгу — професійної дегустації кави. Це процес, де ми оцінюємо аромат, смак і післясмак, звертаємо увагу на баланс, чистоту та інтенсивність. А ще покажемо, навіщо дегустатори так гучно сьорбають каву і як це допомагає розкрити ароматичний букет. У ролику ділимося тим, як саме проходить капінг і чому він такий важливий для обсмажчиків, бариста та кавових експертів.

00:00 – Intro
00:22 – Про що цей ролик?
00:41 – Що таке капінг кави?
00:48 – Для чого проводять капінг?
01:00 – Базові стандарти проведення капінгу
01:27 – Який інвентар потрібен для капінгу
02:02 – Ложка для капінгу: чим відрізняється від звичайної
02:16 – Навіщо сьорбають каву?
02:38 – Що оцінюють у каві? Основні способи
02:54 – Як професійно оцінюють каву: атрибути
03:29 – Як ми будемо оцінювати каву у ролику
03:44 – Чому існує стільки правил для проведення капінгу
04:44 – Одна з труднощів у капінгу
05:07 – Flavor wheel: що це таке і навіщо потрібне
05:21 – Початок процедури капінгу
05:38 – З чого стартує капінг: оцінка аромату та поради, чого не варто робити
06:20 – Заливаємо каву та ставимо таймер
06:30 – Для чого потрібен відлік часу?
07:20 – Ламаємо корку на завареній каві
07:44 – Правила проведення капінгу у групі
08:20 – Узагальнення всіх правил та стандартів капінгу
08:56 – Рекомендації щодо дегустації кави
09:12 – Процес дегустації кави (тестуємо на практиці)
10:05 – Поради для професійного капінгу
10:38 – Підсумки

💙 Foundation in social networks
Site: https://foundation.ua/?utm_source=you...
Instagram:   / foundation.coffee.roasters  
Instagram:   / foundation.coffee.place  
TikTok:   / foundation.coffee  
Facebook:   / foundationcofferoasters  

💙 Foundation Europe in social networks
Site: https://foundation.coffee/?utm_source...
Instagram:   / foundation.europe  
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?...