Tiramisù de Laranja e frutos Vermelhos - uma sobremesa que eleva o clássico a uma experiência única

Tiramisu de laranja com frutos vermelhos é uma fusão irresistível de sabores cítricos e a doçura dos frutos vermelhos, uma sobremesa que eleva o clássico a uma experiência única.

*Ingredientes:*
*Coulis de frutos vermelhos:*
300 gramas de frutos vermelhos congelados
110 gramas de açúcar
10 ml de suco de limão
50 ml de água

*Para o creme de mascarpone com laranja:*
130 gramas de açúcar
5 ml de essência de baunilha
Raspas da casca de 2 laranjas
3 gemas de ovo
1 ovo
200 ml de chantilly
700 gramas de mascarpone

*Para a montagem:*
250 gramas de biscoito de champanhe
Leite para umedecer

*Modo de Preparo:*

*Calda de frutos vermelhos:*
1. Pegue os frutos vermelhos descongelados e bata no liquidificador ou processador com a água.
2. Peneire a mistura para remover o excesso de sementes.
3. Em uma panela, coloque a mistura de frutos vermelhos, açúcar e suco de limão.
4. Leve ao fogo até que a mistura comece a espessar.
5. Reserve para esfriar.

*Creme de laranja com mascarpone:*
1. Coloque as raspas das laranjas no açúcar e misture bem para liberar os óleos aromáticos.
2. Adicione as gemas e o ovo à mistura de açúcar.
3. Acrescente a essência de baunilha e misture tudo.
4. Leve a mistura ao fogo em banho-maria até começar a espessar.
5. Retire do fogo e bata na batedeira até atingir a temperatura ambiente.
6. Em outra tigela, bata o chantilly até obter picos firmes.
7. Bata o mascarpone e misture o creme de ovos e açúcar, em seguida, adicione o chantilly.

*Montagem:*
1. Umedeça os biscoitos de champanhe no leite.
2. Em uma forma de 20x20 (ou em travessa), faça uma camada de biscoitos umedecidos.
3. Coloque uma porção da calda de frutos vermelhos sobre os biscoitos.
4. Em seguida, espalhe uma camada do creme de laranja com mascarpone.
5. Repita o processo, fazendo outra camada de biscoitos, calda e creme.
6. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar.
7. Decore com o restante da calda de frutos vermelhos e frutos vermelhos frescos.

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