Шикарный рецепт Уйгуро-Узбекского Лагмана.

ЛАГМАН ЗА 2 ЧАСА. Передаю опыт профессионалов.
00:00 Вступление.
02:42 Начинаем варить кости.
05:17 Замешиваем муку.
15:55 Мариновка мяса.
22:21 Нарезка овощей.
28:10 Перцовая паста.
31:45 Начинаем калить масло.
32:09 Нарезка теста.
34:21 Обжарка мяса и овощей.
43:02 Растягивание теста. Заготовка, которую можно оставить на 3 дня.
49:21 Варим лапшу.
54:54 Презентация Лагмана.

ГРАММОВКА:
Мука 1 кг. 2 или 1 сорт или казахстанская
в странах СНГ
Я оговорился- не цельнозерновая.
☝️важно
Вода 500 Мл(для муки)
Мясо 1 кг
Кости 0,5 кг
Масло рафинированное 200 Мл.
Масло не рафинированное 100 Мл.
Лук 150 гр
Болгарский перец 2 шт.
Чеснок 1 головка
Помидор 2-3 шт(средние)
Пекинская капуста -5 листов
Сельдерей-4-5 стеблей
Дайкон или редька200гр
Баклажан 1 шт(маленький)
Томатная паста 1ст ложка
Анис 1-2 звездочки
Приправы: Джамбул.Зира, Кориандр, Красный перец,
Черный перец, Соль.

Специи для пасты:
Чеснок -пару зубчиков
Веточку сельдерея (терка мелкая)
Перец красный острый Чили -сушенный с семенами. 1-2 ст ложки
Перец красный не острый 2 ст лож
Сахар -1 ч л
Соль -Четверть ч л
Масло рафинированное 3 -5столовых ложек.



Лучший риэлтор Лос- Анджелеса
Борис Гюрфенкель
[email protected]
Лицензия: #01280534
(323)578 35 76

#ПловПобедитель #Узбекскаякухня #КакПриготовитьЛагман