打拋魚柳 做法| 打拋豬肉與虱目魚柳的混搭，結合泰式風味與台灣特色的創意料理

打拋魚柳 做法| 打拋豬肉與虱目魚柳的混搭，結合泰式風味與台灣特色的創意料理
CC字幕：繁體中文 /简体中文

00:00 打拋魚柳食材
02:21 1.備料
04:05 2.炒肉
05:38 3.調味

😍「打拋魚柳」是融合泰式風味與台灣特色的創意料理。以台灣特產虱目魚和豬絞肉為主料，搭配九層塔葉、大蒜、辣椒、魚露、醬油等經典泰式調味，炒出鮮香酸辣的口感。台菜一姐獨創將虱目魚柳混合豬絞肉一起拌炒，不但肉質細嫩，又吸收了濃郁的泰式香料味道，口感層次豐富。這道菜既開胃又營養升級，是一道令人垂涎的健康料理喔!

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❤️「打拋魚柳」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐
❤️Thai Basil Pork & Fish Recipe
💛主食材：
魚柳 150g
豬肉-中絞絞肉 150g (胛心肉:三層肉=2:1)
洋蔥 半顆
九層塔 1把
蒜末 2湯匙

💛調味料：
橄欖油 1湯匙
醬油 2湯匙
魚露 1/4湯匙(依喜好)
辣椒 少許(依喜好)
白胡椒粉 少許(依喜好)
米酒頭 1/4湯匙

💛主要工具：
中華炒鍋

❤️「打拋魚柳」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 02:21 備料：
將洋蔥切細碎。魚柳切成肉燥大小。 九層塔去除粗梗。
怕辣的人，可將大辣椒切片、去籽再浸水洗去辣味。

2. 04:05 炒肉：
炒鍋中放入橄欖油1湯匙，將豬絞肉和洋蔥丁以中大火拌炒。
稍微變色後，加入蒜末，轉為中小火，炒約2分鐘後，加入魚柳。

3. 05:38 調味：
繼續以中小火加入調味料拌炒，有發現比較大塊的魚肉，可再用煎鏟切小一些。
最後半分鐘左右放入九層塔拌炒後，即可盛盤。調味步驟炒大約2~3分鐘。

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References:
Milkfish: https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...

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1. Sunshine Samba
2. Members Only
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