[코코넛가루 베이킹] "저탄수 시나몬 월넛 케이크" coconut flour baking "low carb cinnamon walnut cake " (Eng sub)

호두와 계피향이 나는 단단한 식감의 달콤한 저탄수 케이크입니다. 저탄수 식사나 디저트로 활용하기에 좋습니다.
A low carb cake with a walnut and cinnamon flavor. It has a little bit firm texture. Great for low carb meals or desserts.

. 케이크를 8조각으로 나눴을 때
1조각의 net carb : 4.8g
! 사용하는 제품의 브랜드나 완성요리의 크기에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

. When dividing a cake into 8 pieces
net carb of 1 piece : 4.8g
! Depending on the brand of the product that you use or the size of the finished cake, it can vary greatly.

재료
코코넛가루 1/4컵 (60ml=40g)
베이킹 파우더 1/4작은술
소금 1/4작은술
달걀 4개
분말형 에리스리톨 1/3컵 (44~46g)
락토프리 우유 또는 코코넛밀크 3큰술

토핑
계피가루 2큰술
분말형 에리스리톨 4큰술
(또는 분말형 에리스리톨 3큰술 + 꿀 1큰술)
무염버터 2큰술 (23g) – 녹이기
호두 또는 피칸 1/3컵 (50g)

만드는 방법
1. 오븐예열 180℃
2. 베이킹팬에 기름칠을 하거나, 유산지를 깐다.
3. 볼에 코코넛가루, 베이킹파우더, 소금을 섞는다.
4. 3에 달걀, 에리스리톨, 우유를 넣고 잘 섞는다. 잠시 놔둔다.

토핑
5. 작은 볼에 계피가루, 에리스리톨, 버터, 호두를 넣고 잘 섞는다.
6. 4의 반죽을 베이킹팬에 붓고 위에 토핑을 붓는다. 포크나 젓가락을 이용해 반죽을 가만히 휘저어 토핑이 반죽과 조금 섞이도록 한다.
7. 예열된 오븐에 40분간 굽거나, 가운데 꼬지를 찔러 보아 묻어나는 것이 없을 때까지 굽는다.
8. 식힘망 위에서 식힌다.

ingredients
1/4cup coconut flour
1/4tsp baking powder
1/4tsp salt
4 eggs
1/3cup powdered erythritol
3Tbsp lactose free milk or coconut milk

topping
2Tbsp ground cinnamon
4Tbsp powdered erythritol
(or 3Tbsp powdered erythritol + 1Tbsp honey)
2Tbsp unsalted butter – melted
1/3cup walnuts or pecans – chopped

direction
1. Preheat oven to 350℉.
2. Grease the baking pan or line with parchment paper.
3. In a bowl, mix the coconut flour, baking powder and salt.
4. Add eggs, erythritol and milk to #3 and blend well. Set aside for a few minutes.

topping
5. In a small bowl, add cinnamon, erythritol, butter, and walnut and mix well.
6. Pour the batter (#4) into the baking pan. Add the topping on the better and swirl it with a fork or chopstick.
7. Bake for 40 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
8. Cool it on the rack.

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. 인스타그램 :   / charlie_ssong  
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