😍🎃 Kürbis-Karotten-Suppe in 3 Schritten im Thermomix® | Thermomix® Rezepte

Bereite mit Thermomix® Expertin Dési in kürzester Zeit eine wärmende Kürbis-Karotten-Suppe zu! 🥕Diese köstliche Suppe ist perfekt, um dich an kalten Tagen von innen zu erwärmen. 🎃 Lass dich inspirieren und entdecke, wie einfach und lecker diese Suppe mit dem Thermomix® zuzubereiten ist. 🌟 Mach es dir gemütlich und genieße dieses herbstliche Gericht! 🍂

🥣 Zutaten für 4 Portionen

15 g Korianderblättchen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 EL natives Olivenöl extra
500 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
150 g Karotte, in Stücken
150 g Kartoffeln, gewürfelt
120 g Apfel, gewürfelt
1 EL Currypulver
800 g Wasser
2 TL Gemüse-Gewürzpaste
250 g Soja-Kochcreme (z. B. von Alpro)
0,5 TL Salz
2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL gemischte Kerne (z. B. Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkerne)

1️⃣ Koriander in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen. Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und ohne Messbecher
3 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten.

2️⃣ Kürbis, Karotten, Kartoffeln sowie Apfel in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Currypulver zugeben und 5 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten.

3️⃣ Wasser mit Gewürzpaste zugeben und alles ohne Messbecher
20 Min. | 98 °C | Stufe 1 garen, dabei den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen. 200 g Soja-Kochcreme, Salz und Pfeffer zugeben, den Messbecher einsetzen und
1 Min. | Stufe 6–8 aufsteigend pürieren.
Die Suppe auf Tellern anrichten, mit übriger Soja-Kochcreme, Kernen und Koriander garnieren und servieren.