Les groseilliers

Description soins culture usage géographie

Présentation et Description:
Les Groseilliers et les Cassis font partie des arbustes fruitiers spécifiquement européens. Même la forme sauvage du groseillier à maquereau nous vient d’Europe Centrale.
Groseilles et Cassis sont assez indissociables de nos jours, le Cassis, longtemps cultivé pour ses seules vertus médicinales. Les Britanniques sont fans de ce fruit, ils sont d’ailleurs à la fois les créateurs de variétés et de gros producteurs de groseilles et de grands amateurs du fruit.
En France ces grappes de petites baies rouges ou blanches sont cultivées, en faible quantité, dans la vallée du Rhône, le Val de Loire et en Côte d'Or. Elles sont récoltées en Juin et en Juillet. La Pologne et la Hongrie sont d'importants exportateurs. C’est un arbuste caduc de 120 à 150 cm de haut dont les fruits (baies rouges, blanches ou roses crème) sont très recherchés pour leur taux de sucre très bas.
Son port est particulier, les branches sont arquées. Les feuilles, d’un vert moyen à foncé, comportent trois lobes à rebord découpé et se relient aux tiges à travers un pédoncule faisant environ une fois la longueur axiale de la feuille, par groupes de trois, parfois cinq feuilles. La tige se lignifie avec l’âge et son écorce brune et fibreuse peut s’en détacher aisément.
Les fleurs vert pâle en panicules d’une dizaine à une vingtaine produisent de petits fruits d’environ 8 à 10 mm légèrement translucides. La fructification se fait sur les pousses de deux ans. La production rentable d'une touffe bien traitée dure de 12 à 15 années.
Les Groseilliers sont européens et 3 espèces la compose à savoir
Ribes vulgare (Groseillier commun).
Ribes rubrum (Groseillier rouge).
Ribes petraeum (Groseillier des rochers).
Différence Cassis /Groseilliers: Les feuilles sont presque identiques, le Cassis est parfumé au niveau de ces feuilles et des tiges.

Histoire et Découverte:
En France la Groseille est apparue en nombre dans les jardins à partir du XIIe siècle, notamment en Lorraine. Cependant elle existait déjà au Moyen Âge.

Culture, utilisation et plantation:
Au soleil certes mais pas forcément en plein soleil, dans tous type de sol frais. Il convient d’enterrer le collet des Groseilliers, cela permet de protéger les racines superficielles et favorise l’émission de nouvelles pousses chaque année, Groseilliers et Cassissiers craignent la sécheresse, ils préfèrent donc les climats tempérés et les régions méridionales sans se trouver en plein soleil. Ils résistent aisément aux hivers rigoureux.
On plantera en ligne à la distances de 125 cm x 50 cm. Un tuteurage est bienvenu mais pas obligatoire. Le moment de plantation s’échelonne de Septembre à Janvier Février car toutes les plantations d’automne sont judicieuses et performantes pour des récoltes rapides.
Une plantation automnale, c’est l’assurance d’une reprise en douceur dans une terre chaude, une humidité normale (rosée), voir des pluies hivernales ou automnales. Une plante qui s’adapte au sol et qui au printemps se consacrera à son développement aérien et à sa floraison. Planter en automne c'est du bon sens !

Utilisation, goût et vertus:
La Groseille est moitié moins sucrée que la plupart des autres fruits. La quantité de vitamines C est à peine inférieur au Citron. On retrouve de la Vitamine P, B, E . La Groseille aide au transit intestinal grâce à sa quantité de fibres et de pectines. Un effet purifiant sur le sang.
Les feuilles était réputées apaiser les maladies rhumatismales. Ses pigments et les substances qu’elle contient amélioreraient la perméabilité des vaisseaux sanguins et préviendraient l’infarctus.
Les baies mesurent 1 cm de diamètre de couleur rouges rose ou jaune claires.
Le fruit peut notamment être transformé en gelée + ou - sucrée, forte en pectine dont la teneur en vitamine C équivaut presque celle de l’orange. Les qualités antioxydantes de la groseille rouge et son contenu en flavonoïdes sont importantes et reconnues.

Multiplication: (facultatif)
Bouturage: Sur tiges aoûtée (bois) lignifiées en Septembre Octobre), c’est très difficile.
Marcottage: Méthode la plus simple et la plus rapide pour obtenir de nouveaux plants.

Soins, fertilisation, arrosages:
Un amendement organique du type Bactériosol et un terreau de plantation sont les bienvenus. Enfouissez un engrais bio type engrais petits fruits.

Maladies et nuisibles:
Pucerons Oïdiums

Les Espèces et Variétés:
Le Groseillier à grappes (Ribes rubrum), rouges (les plus fréquentes) ou blanches
Le Groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa)
Le Groseillier noir ou cassissier (Ribes nigrum) dont les fruits sont appelés cassis.
Jonkheer von tets, rouge vif
Gloire des sablons, rose pâle
Hollande rose, rose très clair
Versaillaise blanche
Junifer

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