黄姜鸡 Turmeric Chicken | 它既是家常菜也是药膳，有着浓浓的南洋风味！

跟着我的做法，教你做出一道即健康又营养的美味黄姜鸡！
Did you know that ginger has a lot of health benefits for our body? Come follow my steps and I will teach you how to make a tasty yet nutritious turmeric chicken!

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🌺材料 Ingredients🌺
（ 8 - 10 人份 ）
🥀鸡肉 1.5 公斤
🥀食油 4 汤匙
🥀小红葱 150 克
🥀大蒜 70 克

🌿鸡肉腌料 （腌 1小时 ）
🥬花雕酒 2 1/2 汤匙
🥬生抽 2 汤匙
🥬白糖 2 汤匙
🥬鸡精粉 2 茶匙
🥬胡椒粉 2 茶匙

🌿 香料 🌿
🌺黄姜 200 克
🌺生姜 80 克
🌺香茅 80 克
🌺青，红辣椒各 50 克
🌺疯柑叶 7克
🌺咖喱叶 7 克

🌼鱼露 1 1/2 汤匙
🌼生抽 1 1/2 汤匙
🌼白糖 1 汤匙
🌼清水 400 毫升

（ 8 - 10 pax )
🥀Chicken 1.5 kg
🥀Cooking oil 4 tbsp
🥀Shallot 150 g
🥀Garlic 70 g

🌿 marinated ingredients ( marinated 1 hr )
🥬Chinese cooking wine 2 1/2 tbsp
🥬Soy sauce 2 tbsp
🥬Sugar 2 tbsp
🥬Chicken stock 2 tsp
🥬Pepper 2 tsp

🌿 Spices 🌿
🌺Turmeric 200 g
🌺Ginger 80 g
🌺Lemon grass 80 g
🌺Green, red chili 50 g each
🌺Kaffir leaves 7 g
🌺Curry leaf 7 g

🌼Fish sauce 1 1/2 tbsp
🌼Soy sauce 1 1/2 tbsp
🌼Sugar 1 tbsp
🌼Water 400 ml

🌼所做的料理不一定是正宗，纯粹以自己的烹饪经验分享，如有不足，请多包涵和指教.🌼
🌼My recipes are created solely from years of experimenting and experience, and might not be the same as some of the more traditional varieties. 🌼

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