ゆで時間1分の福岡の秘密兵器「ラー麦麺」を使い倒す！簡単本格レシピ4選　【冷麺・醤油・焼きそば・豚骨】　

福岡県がラーメンのためだけに開発した専用小麦「ラー麦」。 県内の農家さんによって限定生産されているこの麺は、プロも認めるコシの強さと、茹で時間わずか1分という手軽さが最大の特徴です。
今回は、そんなラー麦麺のポテンシャルを最大限に引き出す4つのアレンジレシピを作りました。

📺 紹介メニュー ・中華冷麺 / 中華風醤油ラーメン / 中華風焼きそば / 豚骨ラーメン

動画で使用している「ラー麦麺」は、Amazonで手軽に購入できます。 ストックしておくと、忙しい日のランチや夜食にめちゃくちゃ重宝しますよ！🍜

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「一度食べたら普通の麺には戻れない…！」そんなラー麦の世界をぜひ体験してみてください。

そうめんや担々麺、鍋の〆にも。 その他アレンジレシピも紹介してます。
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❶中華冷麺【食材】一人前
お湯　適量
ラー麦半生麺　1袋
氷水　かぶる程度
胡麻油　小匙0.5
キュウリ　お好みで
錦糸卵　お好みで
サラダチキン　お好みで
煎り大豆　お好みで
自家製辣油(または市販の中華風ラー油)
無添加醤油　大匙1
塩　小匙0.5
砂糖　小匙0.5
ニンニク水　小匙2
※パクチー　お好みで

❷中華風醤油ラーメン【食材】一人前
お湯　適量
ラー麦半生麺　1袋
ラード　大匙1
無添加醤油　大匙2
塩　小匙0.5弱
白胡椒　お好みで
煎り胡麻　お好みで
万能ネギ　お好みで
麺の茹で汁　450～500ml
焼豚スライス　3枚

❸中華風焼きそば【食材】二人前
キャベツ　350g
インゲン豆　110g
椎茸　6個
豚ひき肉　240g
ニンジン　110g
長ネギ　25g
ラー麦半生麵　2袋
サラダ油　適量
白胡椒　少々
無添加醤油　大匙2
無添加醤油　大匙2
※たまり醤油(色添え用)　あれば大匙0.5
砂糖　小匙2
塩　小匙0.5
水　420ml
白胡椒　お好みで
胡麻油　小匙2
万能ネギ　お好みで
※フライドオニオン　お好みで
※万能ネギ　お好みで

❹豚骨ラーメン【食材】一人前
市販豚骨ラーメンスープ　1袋
茹で汁　250ml
茹でもやし　お好みで
味玉　お好みで
万能ネギ　お好みで
サラダチキン　お好みで

【ポイント・コツ】
①ニンニク水とは、お湯に刻んだニンニクを一晩浸して作られた調味料です。料理に加えたら旨味やコクが増します。
②ラー油の塩分に応じて、料理全体の塩分を加減して下さい。



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