Pasta e ceci con la 'nduja

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La pasta e ceci con la ‘nduja è una bella e golosa variazione della pasta e ceci classica.
In effetti, l’aggiunta della 'nduja conferisce una bella spinta al gusto di questo primo piatto con i legumi.
I ceci sono legumi molto sostanziosi, dal sapore rustico e genuino che per la loro bontà spesso vengono utilizzati per realizzare ricette con la pasta, oppure vengono ridotti più o meno in crema e fanno da base a zuppe o minestre.
Essendo anche tendenzialmente dolci, i ceci si sposano bene con altri ingredienti salati o piccanti come in questo caso.

Il concentrato di pomodoro, poi, enfatizza ulteriormente il colore rosso e l'effetto visivo è proprio notevole.
Per realizzare questo primo sono partito dai ceci precotti che sono molto pratici, ma ovviamente se volete ottenere un sapore ancora più convincente potete partire da quelli secchi mettendoli in ammollo la sera prima, per poi cuocerli come da tradizione.

Se avete voglia di un buon primo piatto dal gran carattere e dal sapore robusto e forte, questa ricetta con i ceci e l''nduja è proprio perfetta per voi.
Questa pasta dovete assolutamente assaggiarla, sono sicuro diventerà una delle vostre preferite!

► Ingredienti per preparare la pasta e ceci con la 'nduja:
Mezze maniche 200 g
Ceci cotti 400 g
'Nduja 150 g
Cipolle 1
Sedano 1 costa
Carote 1
Concentrato di pomodoro 30 g
Aglio 1 spicchio
Origano secco qb
Brodo vegetale qb
Olio EVO qb
Sale qb
Pepe nero qb

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