Pulled Pork Aus der Heißluft Fritteuse
Автор: BBQ-Mario
Загружено: 2025-10-27
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Pulled Pork in der HLF
2,5 kg Schweine Nacken
Senf
Rinderfond
Dose Cola
RUB (magic dust / Gyros Gewürz)
Alu Folie
Backpapier
Den Schweinenacken habe ich in 2 Teile geteilt
Dann habe ich die 2 Stücke mit Senf eingerieben und dann mit -Magic Dust
-Gyros gewürzt
Eingerubt
Habe das Fleisch dann in frischhalte Folie gewickelt und für 2-3 Stunden im Kühlschrank getan besser wer länger im Kühlschrank über Nacht
Dann ausgepackt und in die HLF
MAX CRISP 12 Minuten 240grad
Fleisch umdrehen
MAX CRISP 10 Minuten
Rausgeholt und in das backpapier eingewickelt und bei den Gyros Rinderfond dazu geschüttet und beim Magic Dust Cola gut eingepackt
Beim großeren Stück innentemperatur Messer mit rein und dann in die HLF
Auf BACKEN 160grad 3 Stunden
Bis 95-98 grad innen ist
Weil es 2 kleine Stücke waren war die innen Temperatur schon nach 1,5 Stunden erreicht habe es aber 2,5 Stunden drinnen gelassen
Nach dem rupfen nach würzen weil der Geschmack nicht bis innen gezogen sind
Und fertig Butter zart
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