실제 레스토랑에서 팔던 '특별한' 차돌 파스타 공개합니다!

#정호영 #파스타 #차돌박이

[태국식 차돌 파스타 – 릭 차돌 파스타]
동양과 서양의 환상적인 콜라보!
지금까지 맛보셨던 파스타와 차원이 다른 이색적인 파스타를 소개합니다.
호돌이 호순이 여러분 모두가 꼭!! 맛봤으면 좋겠다구요(^○^)

※ 재료
파스타면 110g(스파게티니 11호), 차돌박이, 통마늘(5~6개), 쪽파(4~5대), 부추(소량), 쌀국수 장국(10ml), 페페론치노(3개), 버터(10g), 파마산 치즈, 올리브 오일, 라임(또는 레몬)즙, 후추

1. 쪽파와 부추를 쫑쫑 썰어 준비하고, 마늘은 편으로 썰어 준다.
2. 파스타면은 미리 삶아서 올리브 오일을 뿌려준다.
3. 물 100ml에 쌀국수 장국 10ml 넣어 쌀국수 육수를 만들어 준다.
4. 팬에 차돌박이를 구워준다.
5. 구워진 차돌박이를 건져내고 고기 기름에 마늘을 넣고 볶아준다.
6. 마늘이 노릇하게 볶아지면 쌀국수 육수와 삶은 면을 넣어 익혀준다.
7. 페페론치노를 넣고 육수가 졸아들 때까지 볶아준다.
8. 버터를 넣어 면에 잘 코팅되도록 섞어주고, 올리브 오일을 뿌려준다.
9. 파스타를 접시에 담고 구운 차돌박이를 올리고 그 위에 쪽파&부추로 덮어준다.
10. 후추와 라임즙을 살짝 뿌려주고, 파마산 치즈로 덮어준다.
11. 파와 차돌박이를 잘 섞어 맛있게 먹으면 끝!!!
(** 취향에 따라 느억맘 소스를 추가해서 먹어도 좋아요)

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