佐敦店限定開心果流心撻 - 嘉多娜餅店 Limited Edition Pistachio Lava Tart - Kadorar Bakery

人氣麵包店嘉多娜不時都出新嘢，而佢哋嘅開心果系列一向都好受歡迎，繼出開心果味嘅麻糬布甸、泡芙、燒餅、軟雪糕（梭亞道蛋糕店限定）之後，最近再出咗開心果流心撻！

主理人浩然師傅表示呢個流心撻花時間工序又多，前後足足要花上3日時間先整到，所以暫時都只係得佐敦店有得賣，每日12點左右出爐，限量180-200個，通常未夠3點就賣哂。

呢個開心果流心撻酥皮用咗日本麵粉、法國牛油等製作，特登選用花花形撻模，除咗外型靚仔啲，仲因為多邊嘅形狀可以令到口感更豐富。

內餡分咗兩層，包括入面嘅開心果吉士同頂層嘅開心果醬，開心果吉士用咗意大利同日本兩款純心果醬加埋牛奶、雞蛋等煮，煮好注入焗好嘅酥皮撻後再要分兩段烘爐，前段更會打入水蒸氣令內餡保持濕潤唔易裂兼令熱力可以穿透得更均勻。焗好後再唧上用大量伊朗開心果加少少粟米油打成嘅開心果醬。

呢個開心果流心撻27層嘅酥皮食落非常鬆脆，牛油味好香，中間嘅開心果吉士質感濃稠無過甜，面層嘅開心果醬開心果味好濃郁仲帶靚靚嘅光澤感。

嘉多娜 Kadorar Bakery
地址：佐敦文苑街1-23號文英樓地下1號舖
Address：Shop 1, G/F, Man Ying Building, 1-23 Man Yuen Street, Jordan
備註：開心果流心撻目前只於佐敦店有售，每日12nn出爐，限量180-200個，售完即止。

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