버섯만 준비하세요! 쉽고 간편한 세 가지 버섯요리 🍄

🍄 버섯리조또 - 하 - 1~2인분 - 35분

[재료]
현미밥 1+½ 공기 (350g), 채수 500ml, 표고버섯 8개, 무가당 두유 1/2컵
화이트와인 ½ 컵 (생략 가능), 트러플 오일 1작은술 (생략 가능), 다진 파슬리 약간, 식용유 적당량
소금 약간, 후춧가루 약간

1. 버섯은 밑동을 자르고 채썰어 주세요. 기둥은 결대로 찢어주세요.
2. 팬에 기름을 두르고 버섯과 소금, 후춧가루를 넣어 노릇해 질 때까지 볶아주세요.
(tip. 볶은 버섯은 고명으로 사용할 만큼 덜어주세요)
3. 볶은 버섯에 현미밥을 넣고 고루 섞어주세요.
4. 화이트와인을 넣어 알콜이 날아가도록 볶아주세요.
5. 채수 절반을 부어 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분간 끓여 주세요.
6. 채수가 반 정도 졸아들면 남은 채수를 넣고 주걱으로 저어가며 현미를 익혀주세요.
7. 두유를 넣고 약불에서 잘 섞어주세요. 되직한 농도가 되면 불을 꺼주세요.
8. 완성된 리조또를 그릇에 담고 구운 버섯과 다진 파슬리, 트러플 오일을 뿌려 맛있게 즐겨주세요.


🍄 새송이 탕수 - 2~3인분 - 중 - 30분-재료: 새송이버섯 6개, 파프리카(빨간색, 노란색) ⅓ 개씩, 적양파 ½ 개 (양파로 대체 가능), 생강 가루 ½ 큰술, 식용유 4컵. 전분 4큰술

[물반죽 재료] 전분 2컵, 물 1컵
[버섯 밑간 재료] 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금약간, 후춧가루 약간 (생략 가능)
[소스 양념 재료] 진간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 물 1/2컵
[전분 물 재료] 전분 1큰술, 물 2큰술

1. 새송이버섯과 적양파, 파프리카(빨간색, 노란색)는 한입크기로 잘라주세요. 
2. 새송이버섯에 밑간 재료를 넣고 버무려주세요.
3. 볼에 반죽 재료를 넣고 섞어주세요. 밑간한 새송이버섯에 전분 4큰술을 넣어 가볍게 섞어주세요. 
4. 물반죽에 담가 튀김옷을 입힌 후 160도로 달군 기름에 바삭하게 튀겨주세요.
5. 팬에 소스양념을 넣은 후 바글바글 끓어오르면 적양파와 파프리카를 넣어 1분정도 끓여주세요.
6. 전분물을 넣고 골고루 저어 농도가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.


🍄 표고버섯 덮밥 (2인분)-하-30분

[재료] 표고버섯 6개(150g), 양파 1/2개, 대파 1/2대, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 약간, 통깨 약간, 레드페퍼(또는 청양고추 1/2개) 약간, 밥 2공기
[양념 재료] 간장 1+1/2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

1. 표고버섯은 밑동 부분을 자르고 먹기 좋게 슬라이스해주세요. 양파는 채를 썰어주세요. 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 분리한 후 가늘게 채를 썰어주세요. 볼에 양념재료를 넣고 섞어주세요.
(tip 표고버섯의 기둥은 손으로 찢어 준비해 주세요. 대파의 속심 부분은 잘게 썰어 양념재료와 함께 섞어주세요.) 
2. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣어 볶아주세요.
3. 마늘과 파의 향이 올라오면 표고버섯과 양파를 넣어 볶다가 양념재료를 넣어 졸이듯이 볶아주세요.
4. 마지막에 불을 끄고 대파 푸른 부분을 넣고 참기름을 둘러주세요. 
5. 그릇에 밥을 담고 완성된 표고버섯 볶음을 얹은 후 통깨와 레드페퍼를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

채소요리,korean vegan food,vegan recipe,비건 레시피,비건 덮밥,버섯 덮밥,yt:cc=on,버섯볶음,버섯요리,덮밥 레시피,덮밥요리,하루한끼,반찬,자취생요리



[ 요리를 스타일하다, 우리의식탁ㅣW TABLE ]
APP : https://wcuisine.app.link/cvAAhDkwvX
FACEBOOK : facebook.com/wtableofficial
INSTAGRAM : @wtable_official @wtable_store
EMAIL : [email protected]
-
이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
© 2022 by W TABLE. All rights are reserved.


#버섯리조또#버섯덮밥#버섯탕수