Ochsenbäckchen - perfekt geschmort aus dem Dutch Oven - BBQ Grill Rezept Video - Die Grillshow 266

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Dutch Oven Time, Freunde!!! Heute kommen mal ein paar schöne Ochsenbäckchen rein - schmoren wir sie zur Perfektion! Perfekt zart und saftig - ballert's Euch rein!

Das braucht Ihr:
5 Ochsenbäckchen
(je ca. 400 g)
Salz
Butterschmalz zum Anbraten

1 l Rotwein
Schuss Portwein
Johnny's Deer Hunter
(oder ein anderes Wildgewürz)
2-3 Stücke 78% Schokolade

für die Soße:
2 EL Tomatenmark
100 g Butterchmalz
1 TL Senfkörner
1 Gemüsezwiebel
5 Knoblauchzehen
3 Pastinaken
6 Möhren
2 Petersilienwurzeln
4 Markknochen
Thymian & Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
0,4 l Rinderfond
ca. 1 l Wasser
Johnny's Deer Hunter
Salz & Pfeffer
Sugar für die Girls

Soßenbinder

für die Pickert-Klöße:
1 kg Kartoffeln
(festkochend)
200 g Bacon-Würfel
6 Eier
100 g Grieß
50 g Speisestärke
ca. 500 g Mehl
40 g Butter
1 TL Muskatblüte
ca. 2,5 TL Salz
Butter zum Anbraten


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euer Johnny