스초생 만들기 이렇게 쉽다구?
Автор: 파티시에 유림
Загружено: 2025-04-06
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스초생 이제 사지말고 만들어보세요!
진짜 쉽고 맛있는 레시피 제가 알려드릴게요👌
이 초코크림은 정말이지….❤️
아이스크림처럼 꾸덕한데
입안에 들어가면 사르르 녹아버리는 맛이에요🍫🫠🫠
요즘 식단 조절하는 중이라 반조각만 맛만 봐야지-했다가
한조각 순삭해버렸지뭐에요😆🫣
사실…한판 다 순삭할 수도 있었어요 ㅋㅋㅋㅋ
생크림에 초콜릿을 섞어 크림 만드려면
온도 맞추고, 젤라틴 불리고~ 까다로운데
이 레시피는
✔️분리되지 않고
✔️재료도 방법도 초간단!
바로 ‘가나슈몽떼’라는 크림인데
생크림과 초콜릿을 섞은 가나슈를 휘핑해
크림으로 만드는거에요.
✔️중요한건 꼭 12시간 정도는 숙성을 해야해요!
따뜻한 크림이 안정화 되어야
부드럽고 쫀득한 크림이 완성되거든요
자세한 레시피 아래 남겨둘게요!
다가오는 발렌타인데이 이 케이크로 준비해보세요🎁🍫❤️
📌레시피
📍초코제누와즈 (1/2빵팬 1개 분량)
계란 222g, 설탕 88g, 박력분 63g, 카카오파우더 25g, 버터 22g
1. 계란과 설탕을 대충 섞어주세요.
2. 중탕물에 올려 35-40도가 될 때 까지 잘 저어주세요.
3. 중탕물에서 내리고 핸드믹서를 이용해 고속으로 휘핑합니다.
4. 거품이 충분히 올라오면 가루를 2번에 나눠 섞어요.
5. 45-60도 사이로 녹인 버터를 넣고 섞어요.
6. 바닥에 퉁퉁 내려쳐 기포를 빼주세요.
7. 반죽을 팬에 넣고 170도 15-20분 구워요.
8. 그릴에 올려 식혀요.
📍가나슈몽떼
생크림A 155g, 다크초콜릿 155g, 생크림B 310g
💡다크초콜릿은 깔리바우트 다크 사용했습니다
꼭 커버쳐 초콜릿 사용해주세요
1. 생크림A를 데워 다크초콜릿과 섞어요.
2. 1을 블랜더로 곱게 갈아요
💡블랜더로 곱게 갈면 더 매끈한 크림을 만들 수 있어요.
3. 차가운 생크림B를 2에 넣고 섞어요.
4. 냉장고에서 12시간 이상 숙성합니다.
5. 숙성 후 휘핑해 사용합니다.
✔️냉장 숙성하지 않고 휘핑할 경우 분리될 수 있으니
꼭!!! 숙성 후 사용해주세요
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