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Pizza Napoletana In Casa Ricetta Facile per avere Un cornicione alto e vuoto | con Manu Food
Автор: Vincenzo Capuano
Загружено: 2021-11-02
Просмотров: 54418
Описание:
Pizza Fatta in casa Ricetta facile , cornicione alto e vuoto , Manu food e Vincenzo Capuano
Useremo il metodo della fermentazione Biga al 100% un impasto facile da fare senza l'uso di strumenti particolari.
Ingredienti:
Biga
500 g Farina W alto
240 ml Acqua
5 g Lievito di Birra
In frigo per 18 ore
Poi:
75 ml Acqua
15 g Sale
Impastare formare una unica palla,lasciarla riposare e dopo 15 min di riposo formiamo i panetti da 260 g
Lievitazione 60 min poi stesura.
Forno massima temperatura 3/4 min più 2 min grill
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