¿Cómo preparar POLLO en punto de CUY? Receta fácil de Irene Gamboa | Buenazo!

🧑‍🍳 La Sra. Irene nos comparte esta deliciosa receta con #POLLO 🍗, inspirada en una manera de preparar cuy, para que todos en casa puedan disfrutar de un SABOR TRADICIONAL de forma FÁCIL y ECONÓMICA. 🤤🙌

Ingredientes
• 5 presas de pollo
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 1 cucharada de ajo molido
• Jugo de 1 limón
• 300 gramos de maíz cancha blanco molido (harina de maíz)
• Aceite, suficiente para freír el pollo
• 1 cebolla grande picada en cuadrados pequeños
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 2 cucharadas de ají panca molido (ají colorado)
• 2 cucharadas de ají mirasol molido
• 50 mililitros de chicha de jora
• ¼ de taza de caldo de pollo
• 150 gramos de maní tostado y molido
• ½ kilo de papas cocidas
• ¼ de taza de agua de papa (de la cocción de las papas)
• Sal
• Pimienta
• ½ cucharadita de comino
• Orégano seco


Receta completa: https://buenazo.pe/recetas/platos-de-...

¿Quién es la Sra. Irene?

Irene Gamboa Arroyo es una gran conocedora de la gastronomía casera del Perú. Estudió en la Escuela del Peruano Japonés en Lima (Perú) y por años se ha desempeñado como profesora de cocina. Ha participado en diversos proyectos editoriales y producciones fotográficas y audiovisuales del rubro gastronómico. Los tipos de cocina que más le gustan son la criolla, la novoandina y la fusión.

00:00 Inicio
00:16 Sazonar las presas de pollo
00:52 Procesar el maíz cancha
01:35 Procesar el maní
01:50 Freír el pollo
02:52 Preparar el aderezo
04:24 Incorporar el pollo y cocinar
05:48 Emplatar

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