Клубнично-фисташковый пирог с корочкой из сабле-бретонского теста

#развлечениесбет #КулинарныйКанал #ПростыеРецепты
Узнайте, как приготовить мой клубнично-фисташковый тарт с корочкой из сыра «Сейбл Бретон». Это прекрасная идея для весеннего десерта, который станет отличным завершением пасхального обеда!

ГЛАВЫ:
00:00:31 Как приготовить корочку из сыра «Сейбл Бретон»
02:03 Как приготовить фисташковую пасту
01:43 Как приготовить фисташковый крем для торта
00:06:05 Как собрать клубничный тарт

КУПАЙТЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ КУХОННЫЕ ТОВАРЫ В МОЕМ МАГАЗИНЕ НА AMAZON! http://amzn.to/2jaXw5n (Эта ссылка ведет на Amazon, где я получаю вознаграждение за товары, продаваемые бесплатно покупателям)

ПОЛУЧАЙТЕ МОИ НОВЕЙШИЕ ВИДЕО В ВАШЕЙ ПОЧТОВОЙ ПОЧТЕ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ!
Подпишитесь на мою рассылку https://bit.ly/2NTPD08

КЛУБНИЧНЫЙ ТАРТ С ФИСТАШКОВЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
На 8 порций
Чтобы распечатать рецепт, нажмите здесь http://bit.ly/StrawPistachTart

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для пирога Sable Breton:
4 яичных желтка
¾ стакана (150 г) сахара
¾ стакана (180 г) размягченного несоленого сливочного масла
1 ч. л. (5 мл) ванили
2 стакана (240 г) пшеничной муки
2 ч. л. (10 мл) разрыхлителя
¼ ч. л. (1,25 мл) соли

Фисташковая паста:
1 стакан (150 г) сырых несоленых фисташек (очищенных)
½ стакана (100 г) сахара
1 ст. л. (15 мл) воды

Заварной крем:
2 стакана (475 мл) молоко
1 стакан (150 г) фисташковой пасты
4 яичных желтка
1/3 стакана (35 г) кукурузного крахмала
2 ст. л. (30 г) сливочного масла

Для украшения:
1/3 стакана (80 мл) клубничного желе
25-30 ягод малины (в зависимости от размера может понадобиться больше или меньше)
5-6 крупных ягод клубники
1 ст. л. (20 г) измельчённых сырых фисташек

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Накануне:
Для бретонского пирога «Сабле» в миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль, отложите в сторону.

В чаше электрического миксера взбейте желтки с сахаром 5-7 минут до однородной светло-жёлтой массы.

Добавьте размягченное сливочное масло кубиками до однородной массы. Добавьте ваниль.

Добавляйте муку небольшими порциями, взбивая после каждого добавления, до образования теста.

Скатайте тесто в шар, расплющите в диск и заверните в пергаментную бумагу. Охладите минимум 4 часа, а лучше – на ночь.

Для приготовления фисташковой пасты добавьте очищенные фисташки в кухонный комбайн с сахаром. Измельчайте на высокой мощности до образования кашицы. Продолжайте перемешивать, пока кашица не начнет слипаться при сминании пальцами. Затем добавьте воду и измельчайте до образования рыхлой пасты. Переложите в миску и отставьте в сторону.

Для приготовления заварного крема добавьте молоко и фисташковую пасту в среднюю кастрюлю. Доведите смесь до кипения и горячего состояния. Выключите огонь, накройте крышкой и настаивайте 20 минут, чтобы молоко пропиталось ароматом фисташек.

После полного заваривания добавьте 4 яичных желтка в большую миску, добавьте кукурузный крахмал. Взбейте венчиком до образования желтой пасты. Медленно влейте фисташковое молоко, постоянно помешивая.

Процедите фисташковую смесь через мелкое сито в чистую кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до загустения, пока не образуется крем для заварного теста. Добавьте сливочное масло и взбивайте до однородной консистенции.

Переложите крем в неглубокую миску. Накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.

Уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

День:
Разогрейте духовку до 176°C (350°F).

Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги в круг диаметром 25 см (10 дюймов) и толщиной 6 мм (¼ дюйма). Подложите под пергаментную бумагу противень.

Слегка сбрызните кулинарным спреем кольцо разъемной формы диаметром 25 см (10 дюймов) или кольцо для тарта. Распределите спрей кулинарной кистью. Вдавите кольцо в тесто (как гигантскую формочку для печенья), обрежьте внешние края острым ножом.

Выпекайте 20 минут, пока бисквит не станет золотисто-коричневым. Дайте полностью остыть.

После охлаждения переложите на подставку для торта, чтобы собрать тарт.

Нагрейте клубничное желе в микроволновой печи в течение 30 минут до жидкого состояния. Смажьте бисквит слоем джема. Разложите малину по краю. В центре сделайте круг из вертикально стоящих ягод клубники, оставляя между ними расстояние 2,5 см. Поместите самую большую ягоду клубники в центр.

Смажьте каждую ягоду клубничным джемом, чтобы она хорошо пропиталась и Блестящий.

Переложите охлаждённый заварной крем в кондитерский мешок с вашей любимой насадкой.

Выложите небольшие кучки крема между малиной и клубничным бордюром, затем добавьте более крупные кучки между клубникой.

Украсьте тарт рублеными сырыми фисташками. Храните в холодильнике до подачи. Рекомендуется подавать в тот же день, когда вы его собрали.

ОБ ЭТОМ КАНАЛЕ
Привет! Меня зовут Бет Ле Манах, и я считаю, что еда вкуснее, когда ею делишься. Подпишитесь на мой кулинарный канал «Развлекаемся с Бет», чтобы узнать праздничные рецепты, советы по организации вечеринок и простые рецепты для ужина в будни! Новые видео с рецептами выходят каждую субботу! ПОДПИШИТЕСЬ ЗДЕСЬ! http://bit.ly/BethsEntertaining.