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サーモンの刺身で簡単かぶら寿司 かぶ 鮭 麴漬け 北陸の郷土料理 時短レシピ
Автор: ケイヤのレシピ@kie
Загружено: 2021-11-25
Просмотров: 9689
Описание:
高級贈答品としても知られるかぶら寿司をサーモンで簡単に４日で作る時短レシピです。
翌日には食べられ、毎日味の変化を楽しめます。
かぶら寿司は金沢が有名ですが富山でもよく作られています。
鯖のかぶら寿司を富山の義姉から教えてもらい、鮭でアレンジしました。
昔は麹入りご飯の釜を布で包んでコタツに入れて発酵させましたが、昨今はコタツも少なくなり、衛生面も考えて炊飯器の保温にしました。
温度が上がり過ぎないようご注意下さい(麹菌は65度を越えると働かなくなります)
完成後は発酵が進み過ぎないよう冷蔵庫で保存し、早めに食べ切って下さい。
大根で作ると大根寿司になります。同様に作れますが、大根は硬いので厚みを薄くして下さい。
クックパッド サーモンかぶら寿司
https://cookpad.com/recipe/5853799?vi...
楽天レシピ サーモンかぶら寿司 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1...
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![【保存版】[家庭向け]かぶらずしを作ろう！③本漬け](https://ricktube.ru/thumbnail/2m2GbHPuYLM/mqdefault.jpg)
