Русский имперский стаут

Сегодня разбираем рецепт русского имперского стаута. Моя вариация на эту тему получилась плотностью 23% и алкоголем в районе 10%. Всем приятного просмотра.

Мой первый бельгийский стаут:    • Бельгийский стаут  

Рецепт:
Солод:
Pilsner 60%, Château Bisquit 15%, Château Cara Cafe 7%, Château Cara Terra 7%, Кофейный 7%, Château Roasted Barley 3%

Паузы: 68 градусов 60 мин, 72 градуса 15 минут (по факту не нужна если все осахарилось на 68 градусах)
Хмель: Columbus 100 грамм за 25 минут до конца кипа для достижения IBU 50
Сахарный сироп 1.5 кг вносим за 10 минут до конца кипа
Дрожжи М41
Вода: Cl 150 мг/л, Ca 150 мг/л, SO4 150 мг/л
Гидромодуль: 1:3 (минимально возможный для вашего оборудования)
Брожение: температура 23 градуса, на 9 день розлив. Конечная плотность 3%

тайм коды:
00:00 начало
00:05 что и как будем варить
03:58 варка
04:57 дегустация
08:25 вопросы

Все для пивоварения: http://malt39.ru/

Инстаграм:   / andreybeerka  
Группа ВК: https://vk.com/club180573659
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома #стаут