【旨味たっぷりあったか料理！】魚介のトマトスープパスタ
Автор: FOR THE TABLE【料理と器のくらし】
Загружено: 2025-02-14
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【旨味たっぷりあったか料理！】
魚介のトマトスープパスタ。
あっつあつのトマトスープと、
イカと海老の旨味が最高に合う一皿です。
シーフードがお好きな方に、
とてもおすすめです！
まだまだ寒い季節に、
この料理でぜひ身体を温めてください👨🍳
ハード系のバゲットと合わせると、
めちゃくちゃおいしいですよ！
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■所要時間
20分
■材料:2人分
◯イカ 100g
◯むき海老 80g
【A】オリーブオイル 20mL
【A】にんにく 1欠片(10g)
【A】玉ねぎ 1/4個
◯白ワイン 大さじ2
〈B〉カットトマト缶 200g
〈B〉マッシュルーム 40g
〈B〉赤唐辛子 1本
［C］水 500mL
［C］黒オリーブ 10粒
［C］塩 小さじ1/2
［C］ブラックペッパー 適量
［C］粉チーズ お好みで
◯パスタ 140g
◯イタリアンパセリ 適量
〈サラダ〉
ベビーリーフ、グリーンリーフ、赤玉ねぎ、
りんご、カマンベール、くるみ、
バルサミコクリーム、オリーブオイル
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■作り方
［下準備］
イカは骨と吸盤をとり、1cm幅の輪切りにする。むき海老は背に切り込み入れて、背わたを取る。マッシュルームは一口サイズに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は半分に割り、中の種を取り出す。
①イカと海老に塩を少し強めにふる。
②フライパンに【A】を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。
③①を入れ、さっと炒めてから白ワインを入れ、ひと煮立ちさせてからイカと海老を取り出す。
④〈B〉を入れ、半分程度の水分になるまで中火で煮詰める。
⑤［C］を入れ、沸騰させておく。
⑥ゆで上がったパスタ、③のイカと海老を入れ、軽く温めたら器に盛る。刻んだイタリアンパセリをかける。
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■POINT
☆イカと海老は炒めてから取り出しておくことで、火が通り過ぎて固くなるのを防くことができます。
☆カットトマト缶を煮詰めることで酸味を飛ばし、甘みを増幅することができます。
☆辛いのが好きな方は、【A】の段階で赤唐辛子を入れると、より辛いスープパスタになります👨🍳
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