蓬鬆！濃郁！超彈！解密宇宙最強『芒果波士頓派』｜四葉北海道十勝奶霜｜Elle & Vire®愛樂薇｜德麥食品 TEHMAG FOODS
Автор: 德麥 烘焙園地
Загружено: 2022-08-25
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📌影片重點區📌
00:00 開場
00:12 介紹原物料
01:03 食譜
01:06 製作香草蛋糕－蛋黃糊
02:04 製作香草蛋糕－打發蛋白
03:46 蛋黃蛋白混合
04:18 麵糊裝入派盤
05:02 烤焙說明
05:31 製作奶霜內餡
05:56 蛋糕冷卻脫模
06:34 組裝
07:43 試吃結尾
📌配方食譜📌
此配方可製作四個8吋
【香草蛋糕】
420克／蛋白
47克／保濕纖維
4克／百鑽塔塔粉
7克／義大利蛋白霜粉
265克／上白糖
235克／蛋黃
214克／沙拉油
214克／四葉鮮奶
285克／鑽石牌低筋麵粉
13克／百鑽無鋁泡打粉
1-2滴／香草精
【鮮奶油】
500克／四葉北海道奶霜
300克／愛樂薇卡邦動物鮮奶油
50克／上白糖
【其他】
適量／新鮮芒果
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