Eierlikörkuchen mit gemahlenen Mandeln (ohne Mehl)

Birgit backt heute eine leckere Eierlikörtorte mit gemahlenen Mandeln (ohne Mehl).

▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬

5 Eier
100 g Zucker
80 g Margarine
200 g gemahlene Mandeln
1/2 Päckchen Backpulver
100 g geriebene Schokolade Zartbitter
1 Gläschen Eierlikör
2 EL Rum
1/2 l Süße Sahne
1/2 Päckchen Vanillezucker
Eierlikör

▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬

Als Erstes trennt ihr die Eier. Anschließend rührt ihr das Eiweiß zu Eischnee. Danach rührt ihr das Eigelb gut um und gebt nach und nach die Zutaten hinzu: Erst den Zucker, dann die Margarine, danach die gemahlenen Mandeln, anschließend den Eierlikör und den Rum, dann das halbe Päckchen Backpulver und zum Schluss die Schokoraspeln. Jetzt hebt ihr den Eischnee unter den Teig und rührt nochmal gut um.


Fettet ein 28cm-Blech mit Margarine ein und legt anschließend ein Backpapier hinein. Überstehendes Papier schneidet ihr einfach ab. Leert den Teig danach auf das Backpapier. Jetzt kommt er für 50 min in den Ofen bei 180 °C Umluft.


Wenn der Kuchenteig fertig gebacken ist, stürzt ihr ihn auf ein Kuchengitter. Zieht danach das Backpapier ab und lasst den Boden abkühlen. In der Zwischenzeit rührt ihr die Sahne. Gebt das halbe Päckchen Vanillezucker hinein und rührt weiter bis die Sahne schön fest ist.


Jetzt stürzt ihr den Kuchenboden nochmal auf eine Kuchenplatte. Bestreicht den Kuchenboden mit der Sahne bis eine Schicht mit ca. einem halben Zentimeter drauf ist. Den Rest der Sahne gebt ihr in eine Spritztülle. Mit dieser spritzt ihr einen schönen Sahnerand. Er sollte so hoch sein, damit später der Eierlikör nicht herunterläuft. Verziert auch den Rand des Kuchenbodens mit der Sahne. Zum Abschluss gebt ihr Eierlikör auf den Kuchen.


Den fertigen Kuchen stellt ihr über Nacht in den Kühlschrank damit er gut durchziehen kann.


Viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit :-)



Musik:
Santo Rico von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Künstler: http://www.twinmusicom.org/

Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-...
Künstler: http://incompetech.com/

#eierlikör