Gingerbread Cake with De Ruiter’s Bakkerij Speculoos Poppetjes ジンジャーブレッドケーキ デラウテル ミニドール カラメルビスケットと

I found some "De Ruiter’s Bakkerij Speculoos Poppetjes" in my neighborhood and they're so pretty and perfect for the Christmas atmosphere, so I baked a gingerbread cake decorated all around. I stuck them together with icing, so they won't fall over. Maybe.
Recipe (Makes one 16cm cake ring)
Ingredients:
For the ginger cake:
2 eggs
60g sugar
45g honey
60g milk
170g cake flour
8g baking powder
60g melted unsalted butter
40g ginger

For the icing:
75g powdered sugar
15g ginger
1 teaspoon water

How to make
1.Beat 2 eggs in a bowl. Add 60g of sugar and mix.
2.Add 45g honey and 60g milk, then mix.
3.Sift in 170g of cake flour and 8g of baking powder and mix well.
4.Add 60g of melted unsalted butter and mix.
5.Grate 40g of thoroughly washed ginger, skin and all, and add the juice (22g) of the ginger to (4) and mix.
6.Pour into a mold lined with baking paper and bake in a preheated oven to 170°C for 40 minutes. I covered it with foil to prevent it from burning for the remaining 10 minutes.
7.Once baked, remove from the pan and peel off the baking paper. Cool on a wire rack.
8.Make the icing. Grate 15g of thoroughly washed ginger with the skin on into 75g of powdered sugar, then add the juice and mix.Add water little by little until the mixture is thick enough to drip.I added about 1 teaspoon of water.
9.Spread the icing from (8) over the cooled gingerbread cake, letting it drip down the sides.Decorate with biscuits before the icing sets.If you save a little of the icing, you can use it as glue when decorating the biscuits.
10.Done. The ginger has a nice warming effect. And the biscuits won't fall over. Probably.

近所で見つけた『デラウテル ミニドール カラメルビスケット』がとってもプリティで、クリスマスの雰囲気にもぴったりなので、周りをぐるっと飾ったジンジャーブレッドケーキを焼きました。アイシングでくっつけたので、パタパタ倒れることはありません。多分。

*レシピ*（16cmのセルクル型 1個分）
：材料：
ジンジャーケーキ用
卵 2個
砂糖 60g
はちみつ 45g
牛乳 60g
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 8g
溶かし無塩バター 60g
生姜 40g

アイシング用
粉砂糖 75g
生姜 15g
水は小さじ 1ほど

：作り方：
１．ボウルに卵 2個を溶きほぐす。砂糖 60gを入れ混ぜる。
２．はちみつ 45gと牛乳 60gを入れ混ぜる。
３．薄力粉 170g、ベーキングパウダー 8gをふるい入れ、しっかりと混ぜる。
４．溶かし無塩バター 60gを入れ混ぜる。
５．きれいに洗った生姜 40gを皮ごとすりおろし（4）にしぼり汁（22g）を入れ混ぜる。
６．オーブンシートを敷き込んだ型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。残り10分に焦げ防止のホイルをかけて焼きました。
７．焼き上がったら、型から出し、オーブンシートを剥がす。網の上で冷ます。
８．アイシングを作ります。
粉砂糖 75gにきれいに洗った生姜 15gを皮ごとすりおろし、しぼり汁を入れ混ぜる。水を少しずつ入れ、とろりとたれるくらいの固さにする。水は小さじ 1ほど入れました。
９．冷めたジンジャーブレッドケーキに（8）のアイシングを側面にたれるくらい広げる。固まらないうちにビスケットを飾る。アイシングは少し残しておくとビスケットを飾る時に糊がわりに使えます。
１０．でけた。ジンジャーが効いてて、体が温まる。そしてビスケットは倒れない。多分。